Boles d'arròs Onigira a la brasa
Vots: 1
Temps: 37 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 unitats.
Deixeu-vos tentar unes boles d'arròs japoneses a la brasa, o "onigiri", cobertes d'una crosta deliciosament cruixent i agredolça. Estan fetes amb arròs de sushi enganxós, que és fàcil de formar en boles. Doneu forma rodona o triangular als onigiris, unteu-los amb una barreja de mantega, salsa de soja i mirin, un vi japonès, i fregiu-los fins que estiguin daurats. A diferència de la majoria dels onigiris tradicionals, aquests onigiris són fàcils de preparar i no contenen farcit, però tot i així són deliciosos. Són un aperitiu o un acompanyament meravellós amb pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'arròs de sushi de gra curt
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de mirin (vi d'arròs japonès)
- 1/4 tassa de mantega, tallada a trossos petits
- Cibulet picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de sushi, arròs de gra rodó, salsa de soja, mirin (vi d'arròs), mantega, cibulet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure l'arròs en aigua salada segons les instruccions del paquet. Mentre es cou l'arròs, portar la salsa de soja i el mirin a foc lent i coure fins que la barreja s'hagi reduït a la meitat. Retirar del foc i afegir-hi la mantega.
- Quan l'arròs estigui cuit i s'hagi refredat una mica (encara hauria d'estar calent), talleu un quadrat de film transparent i poseu-hi una quarta part de l'arròs cuit. Emboliqueu l'arròs amb el film transparent i feu servir les mans per formar un triangle de 2,5 cm de gruix. La forma ha de quedar ben compacta per evitar que es desfaci en coure-la a la planxa. Repetiu el procés amb la resta d'arròs i el film transparent.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- Amb un raspall de graella, unteu un costat de les boles d'arròs amb la barreja de mantega d'herbes i col·loqueu-les a la graella, amb la mantega cap avall. Grilleu-les fins que estiguin daurades per un costat, uns 5 minuts, i després pinteu la part superior de les boles d'arròs amb la barreja de mantega. Gireu-les amb unes pinces i grilleu-les fins que estiguin daurades per l'altre costat. Transferiu les boles d'arròs a un plat. Pinteu-les de nou amb la barreja de mantega i empolseu-les amb cibulet.
Autor de la recepta - Marc Matsumoto és xef, consultor culinari i personalitat televisiva.
Categories:
Receptes similars
