Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquestes patates al forn aromàtiques amb pell són increïblement cruixents per fora i cremoses per dins. El secret rau a bullir-les prèviament amb bicarbonat de sodi, que crea ràpidament una crosta deliciosa durant la cocció. Assequeu les patates bullides i aplaneu-les lleugerament per augmentar la superfície en contacte amb la safata de forn calenta, cosa que al seu torn augmenta la cruixent de la pell. Afegiu-hi all, farigola fresca i romaní per donar-hi més sabor i fregueu-les amb oli d'oliva. A tothom li encantarà aquest acompanyament.

Ingredients:

• 0,7 kg de patates petites
• 1 cullerada sopera de bicarbonat de sodi
• 1/3 tassa d'oli d'oliva
• 5 grans d'all, sense pelar i aixafats
• Fulles de 5 branquetes de farigola fresca
• Fulles d'1 branca de romaní fresc

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, farigola, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C.
Pas 2
• Afegiu les patates a una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda fins a una profunditat de 2 cm. Afegiu-hi bicarbonat de sodi i 1 cullerada de sal. Tapeu-ho, poseu-ho a foc mitjà i porteu-ho a ebullició. Traieu la tapa i continueu la cocció fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb la punta d'un ganivet, de 15 a 20 minuts. Escorreu les patates en un colador i deixeu-les reposar sobre la cassola durant uns minuts perquè s'assequin per fora.
Pas 3
• Col·loqueu les patates en una safata de forn. Ruixeu-les amb oli d'oliva i barregeu-les amb l'all, el farigola i el romaní fins que estiguin completament cobertes. Salpebreu-les generosament. Amb un got, aixafeu suaument cada patata. La pell s'ha de trencar lleugerament i la patata s'ha d'aplanar lleugerament.
Pas 4
• Coure al forn fins que les patates estiguin daurades per sota, uns 20-25 minuts. Traieu la safata de forn del forn i gireu les patates amb una espàtula. Continueu coent fins que les patates estiguin daurades per tots dos costats, uns altres 20-25 minuts. Transferiu-les a una safata de servir amb una espàtula. Serviu-les calentes.

Vots: 3