Pastanagues en vinagreta d'avellanes

Vots: 1

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 4
Calories 190, greix total 11 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 320 mg, sucre 13 G.

Les pastanagues són riques en betacarotè, responsable dels colors groc i vermell de totes les fruites i verdures. El nostre cos converteix el betacarotè en vitamina A, que ajuda a mantenir una pell i una visió sanes (especialment a la nit). El betacarotè també és un potent antioxidant: busca els radicals lliures del cos i neutralitza els seus efectes oxidatius. En aquesta recepta, les pastanagues són l'ingredient principal, de manera que no només reposaràs el teu subministrament de vitamines, sinó que també gaudiràs del seu increïble sabor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 cullerades soperes d'avellanes pelades
0,5 culleradetes de llavors de coriandre
1 cullerada sopera d'escalunyes picades finament
1 cullerada de vinagre de xerès
0,5 culleradetes de mel
Un pessic de pebre de caiena
2 taronges petites
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
450 g de pastanagues amb la part superior, tallades (pastanagues gruixudes, tallades per la meitat al llarg)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: avellanes, coriandre, escalunyes, vinagre de xerès, mel, pebre de caiena mòlt, Taronges, pastanaga

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu les avellanes en una safata de forn i torreu-les fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts. Deixeu-les refredar i aixafeu-les lleugerament amb el fons d'un got.
Poseu el coriandre en una paella petita i remeneu-ho a foc mitjà fins que estigui torrat, uns 2 minuts. Tritureu el coriandre i afegiu-lo a la safata de forn juntament amb les avellanes, les escalunyes, el vinagre, la mel, 1/2 culleradeta de sal, el pebre de caiena i el suc d'una taronja. Incorporeu-hi l'oli d'oliva i reserveu-ho.

Col·loqueu una cistella de vapor en una cassola mitjana i poc profunda i afegiu-hi uns 2,5 cm d'aigua. Porteu-la a ebullició, afegiu-hi les pastanagues, tapeu-les i deixeu-les coure al vapor fins que estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 10-12 minuts. Transferiu-les a una safata de forn, remeneu-les suaument i deixeu que les pastanagues es refredin amb la vinagreta a temperatura ambient.
Separeu la taronja restant a rodanxes i disposeu les pastanagues en una safata, cobrint-les amb rodanxes de taronja. Salpebreu-les si voleu i serviu-les.

Categories: