Costelles de vedella amb xampinyons i pasta risoni
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 39 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 470, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 39 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Una recepta detallada per preparar un plat de carn amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llesca de pa integral, esmicolat
- 300 g de bolets porcini
- 450 g de filet de vedella picat (90% magre)
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de julivert fresc picat finament
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç, i una mica més per decorar
- 1,5 culleradetes de salsa Worcestershire
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1 tassa de pasta risoni o orzo (pasta amb forma d'arròs)
- 1 cullerada i 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 2 cullerades de sàlvia fresca picada finament
- 1/4 tassa de iogurt natural de llet sencera, barrejar bé
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, pasta d'orzo, pa integral, bolets porcini, salsa Worcestershire, ous, iogurt, pebre vermell, sàlvia, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Tritureu el pa i la meitat dels bolets en una batedora fins que quedi suau; transferiu la barreja a un bol gran.
Afegiu la carn picada, l'ou, una cullerada de julivert, el pebre vermell dolç, la salsa Worcestershire, 1/2 culleradeta de sal i un parell de pebre mòlt. Barregeu-ho bé amb les mans. Formeu quatre hamburgueses petites, d'uns 8 x 10 cm (3 x 4 polzades), i col·loqueu-les a la safata de forn preparada. Enforneu-les fins que estiguin daurades i cuites, uns 15 minuts. - Mentrestant, porteu a ebullició una cassola mitjana amb aigua salada. Afegiu-hi el risoni i cuineu-lo segons les instruccions del paquet. Aboqueu 3/4 de tassa de l'aigua de cocció en un bol a part, descartant el líquid de cocció restant.
Talleu els bolets restants a rodanxes. Escalfeu una cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi els bolets i cuineu-los, sense remenar, durant 2-3 minuts, fins que comencin a daurar-se. Afegiu-hi la sàlvia, salpebreu-ho i cuineu-ho durant 1-2 minuts més. Afegiu-hi el risoni. - Retireu la paella del foc i afegiu-hi les 3 cullerades de julivert restants i 1 culleradeta d'oli d'oliva. Incorporeu-hi gradualment l'aigua de cocció reservada del risoni amb una batedora per fer que la guarnició quedi més cruixent; salpebreu-la. Aboqueu el iogurt sobre les hamburgueses de vedella i empolseu-ho amb pebre vermell dolç. Serviu-ho amb pasta de risoni.
Categories:
Receptes similars
