Amanida de tomàquet amb salsa Cèsar i patates xips de bacó i parmesà
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 195, greix total 14 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 10 mg, sodi 668 mg, sucre 4 G.
Calories 195, greix total 14 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 10 mg, sodi 668 mg, sucre 4 G.
Aquesta amanida consisteix en rodanxes de tomàquet en capes amanides amb una vinagreta Cèsar d'anxoves. Es col·loca un munt de créixens frescos sobre els tomàquets. El seu sabor lleugerament amarg complementa perfectament la dolçor dels tomàquets. I el punt culminant del plat són les patates xips de parmesà i cansalada. El parmesà ratllat es barreja amb trossos de cansalada fregida i es cou al forn fins que quedi cruixent i amb gust de puntes. Aquest afegit únic a l'amanida n'eleva el sabor. Per a una varietat encara més gran, feu servir diferents tomàquets tradicionals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 tomàquets tradicionals mitjans o grans, tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 2 llesques gruixudes de cansalada
- 0,5 cullerades + 3 cullerades l. de parmesà acabat de ratllar
- 1,5 culleradetes de farina
- 4 filets d'anxova, rentats i picats
- 1 gra d'all petit, finament ratllat
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- Flocons de sal marina i pebre negre acabat de moldre
- Créixens o ruca, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets d'amanida, salsa Worcestershire, Anxoves, bacó, formatge parmesà, all, créixens, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una paella a foc mitjà, fregiu el bacó, girant-lo de tant en tant, fins que estigui molt cruixent. Transferiu-lo a paper absorbent per escórrer l'excés de greix i refredeu-lo completament; després, talleu-lo finament.
- En un bol petit, combineu el bacó amb 1/2 tassa de parmesà i farina. Folreu una safata de forn amb un tapet de silicona o paper vegetal. Escampeu la barreja de bacó i formatge uniformement sobre la safata per formar 4 monticles i aplaneu cada monticle en cercles d'aproximadament 9 cm de diàmetre.
- Coure fins que estigui daurat i el formatge fos, uns 7 minuts. Deixar refredar a la safata de forn durant 5 minuts i, a continuació, transferir amb cura a una reixeta amb una espàtula i deixar refredar completament.
- Preparar el guarnimentEn un bol petit, barregeu les anxoves, l'all, el suc de llimona, l'oli d'oliva, la salsa Worcestershire i les 3 cullerades de formatge restants.
- Col·loqueu els tomàquets en una safata, salpebrant cada capa amb sal, pebre negre i una mica de vinagreta. Afegiu-hi créixens per sobre i un raig d'oli d'oliva. Esquinceu les patates xips de bacó i parmesà a trossos i afegiu-les a l'amanida.
Categories:
Receptes similars
