Pollastre fregit clàssic per a un pícnic
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Aquest increïble pollastre arrebossat, fregit, amb una crosta cruixent i fragant i una carn tendra i sucosa, és un plat fàcil i deliciós que podeu preparar per a un pícnic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Marinada
- 1 pollastre, tallat en 8-10 trossos (uns 1,8 kg)
- 2 culleradetes de sucre
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- Una mica de salsa picant
- 3 tasses de llet agra
Reboçat
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de midó de blat de moro
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç fumat
- 1/4 culleradeta de xili d'arbre en pols
- 1 i 3/4 tasses d'aigua freda
- 10 cullerades d'oli de canola
- Sal marina fina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, farina, midó, pebre vermell, pebre d'arbre, salsa picant, llet agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la marinada: En un bol gran, combineu el sèrum de llet, el sucre, la sal i la salsa picant. Remeneu. Afegiu-hi el pollastre i torneu-ho a remenar fins que els trossos estiguin completament coberts amb la marinada. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 4 hores o fins a 24 hores. Remeneu el pollastre de tant en tant.
- Traieu el pollastre de la marinada i eixugueu-lo completament. Col·loqueu els trossos sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn amb vores i deixeu-los reposar a temperatura ambient durant 30 minuts abans de rostir-los.
- Per a la massa: En un bol gran, combineu la farina, el midó de blat de moro, el llevat en pols, la sal, el pebre, el pebre vermell dolç i el xili d'arbre. Incorporeu-hi lentament l'aigua remenant i barregeu fins que quedi una massa suau. Deixeu reposar la massa durant 15 minuts a temperatura ambient.
- Escalfeu l'oli en una cassola gran a 180 °C. Poseu la meitat del pollastre a la massa.
- Traieu els trossos de pollastre de la massa un per un (deixant que l'excés de massa degoti al bol) i submergiu-los amb cura a l'oli. Fregiu el pollastre, ajustant el foc per mantenir la temperatura desitjada (entre 150-160 °C (300-320 °F) en un termòmetre), fins que estiguin daurats i ben cuits, uns 12 minuts. Col·loqueu els trossos de pollastre sobre paper absorbent per absorbir l'excés d'oli, després transferiu-los a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn amb vores i empolseu-los amb una mica de sal marina.
Torneu a escalfar l'oli a 180 °C i fregiu-hi la resta de pollastre.
Categories:
recepta / Pícnic / 1 de maig / Plats principals / Ocell / Bobby Flay
Receptes similars
