Cols de Brussel·les cruixents amb bitxos al forn
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 163, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 425 mg, sucre 4 G.
Calories 163, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 425 mg, sucre 4 G.
Després de provar aquest acompanyament, fins i tot aquells a qui no els agraden les cols de Brussel·les en demanaran més! Es tracta de la deliciosa crosta daurada de cada cap. Per aconseguir-ho, fregiu ràpidament les cols de Brussel·les en una paella amb oli d'oliva i després acabeu-les de coure al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de cols de Brussel·les, pelades i tallades per la meitat longitudinalment per l'arrel
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Sal gruixuda
- 2 culleradetes de flocs de xili sec i suau, com ara ancho o Aleppo
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona + suc de mitja llimona
- Flocons de sal marina per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt.
- En un bol gran, barregeu les cols de Brussel·les amb 2 cullerades soperes d'oli. Empolseu-hi 1 culleradeta de sal.
- Poseu els brots de Brussel·les, amb la part tallada cap avall, a la paella i cuineu-los durant 2 o 3 minuts. No els remeneu. Si cal, cuineu-los en dues tandes, transferint la primera tanda a un plat. Un cop els brots estiguin daurats, transferiu-los a una safata de forn i rostiu-los al forn durant 5 minuts.
- Retireu-ho i barregeu-ho amb els flocs de xili i la cullerada d'oli restant. Enforneu-ho fins que estigui tou, de 6 a 7 minuts.
- Tan bon punt traieu les cols de Brussel·les del forn, empolseu-les amb ratlladura de llimona i espremeu-hi el suc de mitja llimona. Barregeu-ho bé. Empolseu-ho amb sal marina i serviu-ho.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
