Porc marinat amb mores embolicat amb cansalada
Vots: 2
Temps: 4 hores.
Complexitat: mitjana
Complexitat: mitjana
Porc marinat amb móres embolicat amb cansalada: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,8 – 2,25 kg de llom de porc (sense os), retallar l'excés de greix
- 8 llesques de bacó per embolicar
- 1/4 tassa de melmelada de móres
- 3 cullerades de vinagre de vi blanc
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 2 cebes vermelles, tallades en quarts
- 8 llesques de bacó per embolicar
- 2 cullerades de farina
- 3 tasses de brou de pollastre sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, bacó, ceba vermella, all, farigola, vinagre de vi, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la marinada: En un bol petit, combineu la melmelada de móres, 1 cullerada de vinagre de vi, mostassa, farigola i 1/2 culleradeta de sal i pebre. Amb un ganivet prim, punxeu la carn de porc en diversos llocs i després fregueu-la amb all, sal i pebre.
Fregueu la carn de porc amb la marinada i poseu-la en una bossa gran o un recipient hermètic i marineu-la a la nevera durant 2 hores o millor encara, tota la nit. - Traieu la carn de porc de la nevera 20 minuts abans de rostir-la i preescalfeu el forn a 160 graus Celsius. Col·loqueu les cebes en una safata de forn metàl·lica.
Emboliqueu el porc amb cansalada (com s'indica a continuació) i col·loqueu-ho sobre les cebes a la paella. Col·loqueu la paella sobre una reixeta al forn i coeu-ho durant aproximadament 1,5 hores, fins que el bacó estigui cruixent i la temperatura interna del porc sigui de 145 graus Fahrenheit (62 graus Celsius). Transferiu el porc a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 10 minuts.
Com embolicar el porc: Col·loqueu les llesques de bacó sobre el porc, superposant-se lleugerament, i després fiqueu-les sota el porc.
Lliga la corda fermament al voltant de cada llesca per assegurar-les. - Mentrestant, prepareu la salsa: A la paella on heu rostit el porc, reserveu 2 cullerades de greix fos, escorreu la resta i afegiu-hi les cebes. Poseu la paella en dos fogons alhora i baixeu el foc a mig-mig.
Afegiu-hi la farina i barregeu-ho bé. Afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts fins que el líquid espesseixi.
Afegiu les 2 cullerades de vinagre restants, sal i pebre. - Traieu els fils i talleu la carn de porc a rodanxes. Serviu-la amb ceba i salsa.
Categories:
Receptes similars
