Mini entrepans de costella de porc amb crosta de mostassa i pretzels
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 746, greix total 38 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 4 G., colesterol 57 mg, sodi 1162 mg, sucre 3 G.
Calories 746, greix total 38 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 4 G., colesterol 57 mg, sodi 1162 mg, sucre 3 G.
La mostassa i els pretzels triturats creen un recobriment cruixent i salat per a les costelles de filet de porc. I el filet en si, gràcies al seu petit diàmetre, és perfecte per a entrepans en miniatura, ideals per a un parell de mossegades amb una cervesa freda.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de maionesa
- 3 cullerades de cogombrets picats + 24 tasses
- 2 culleradetes de salsa picant
- 4 cullerades de mostassa de Dijon
- 3 tasses de mini pretzels, triturats
- 0,5 tasses de farina
- 2 ous grans
- 1 filet de porc petit (uns 450 g)
- Oli vegetal per fregir
- 12 panets lliscants dividits
- Fulles d'enciam iceberg per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, ous, maionesa, cogombre en vinagre, panets de sandvitx, salsa picant, Mostassa de Dijon, pretzel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la maionesa, els cogombrets tallats a rodanxes, la salsa picant i 2 cullerades de mostassa en un bol petit. Reserveu-ho fins al moment de servir.
- Combineu els pretzels triturats, la farina i 1 culleradeta de sal en una safata de forn de 23x33 cm. En un bol mitjà, bateu els ous amb les 2 cullerades de mostassa restants.
- Talleu el filet de porc transversalment en 12 trossos, cadascun d'uns 2 cm de gruix. Col·loqueu els trossos entre trossos de plàstic film o paper encerat i colpegeu-los amb un mall fins que formin cercles d'uns 6 cm de diàmetre i 0,5 cm de gruix. Remeneu els dos costats de cada costella a la barreja de farina, després submergiu cada tros a la barreja d'ous i torneu-lo a remenar a la barreja de farina, cobrint-los uniformement. Transferiu-los a un plat.
- Escalfeu 0,5 cm d'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Col·loqueu una reixeta dins d'una safata de forn amb vores. Col·loqueu la meitat de les costelles a la paella i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a una reixeta per escórrer-les i salpebreu-les generosament. Cuineu les costelles restants de la mateixa manera.
- Poseu una costella de porc a cada panet, amaniu-ho amb una mica de salsa i decoreu-ho amb dues rodanxes de cogombrets i fulles d'enciam.
Categories:
Receptes similars
