Temps: 3 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Les ales de pollastre al forn són una alternativa més saludable a les fregides. Quan es cuinen correctament, són igual de sucoses per dins i cruixents per fora, però sense gaire oli. A més, no haureu d'estar constantment davant dels fogons. Abans de coure-les al forn, marineu les ales durant un parell d'hores en llet agra (o quefir), afegint-hi una barreja de ceba i all en pols i anet sec. Quedaran molt tendres i delicioses, amb una crosta deliciosament daurada. Per sucar-hi, proveu de fer un ranch de llet agra amb salsa picant de chipotle, que hi afegeix un sabor saborós i fumat.

Ingredients:

• 1,3 kg d'ales de pollastre, tallades per les articulacions (descartar les puntes)
• 0,5 tassa de maionesa
• 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de salsa picant chipotle
• 1 cullerada de cibulet fresc picat
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de ceba en pols
• 1 cullerada sopera d'all en pols
• 1,5 culleradetes d'anet sec
• 1,5 tasses + 2 cullerades de llet agra o quefir
• 1 ceba petita, tallada finament
• Oli vegetal per greixar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, llet agra, maionesa, vinagre de sidra de poma, pebrot chipotle, ceba en pols, all en pols, anet, salsa ranch

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, combineu la ceba en pols, l'all en pols, l'anet sec, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Col·loqueu les ales en un bol més gran i barregeu-les amb 1,5 tasses de sèrum de llet, cebes tallades a rodanxes i 1 culleradeta de la barreja d'espècies. Tapeu-les i refrigereu-les durant 2 hores. Després, escorreu-les i descarteu les cebes.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 220 °C. Unteu una safata de forn amb vores amb oli vegetal. Barregeu les ales amb gairebé tota la barreja d'espècies restant, reserveu 1 culleradeta, i col·loqueu-les a la safata de forn. Enforneu fins que estiguin daurades, uns 45 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, prepareu el condiment ranch de chipotle. En un bol, barregeu la maionesa, les 2 cullerades de sèrum de llet restants, el vinagre, el sucre, la salsa picant i les cebes tendres. Afegiu-hi la culleradeta de condiment reservada i sal al gust. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
Pas 4
• Transferiu les ales a una safata i serviu-les amb la salsa.

Vots: 1