Crostini amb tomàquets al forn i 3 tipus de formatge
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 canapès
Una crema de formatge blau i ricotta cremosa combinen perfectament amb tomàquets rostits. Aquesta crema de tres formatges sobre una llesca de pa cruixent ofereix una autèntica barreja de sabors italians. I l'alfàbrega aromàtica és imprescindible per a qualsevol plat italià. Tot es prepara força ràpidament, ja que el pa i els tomàquets es couen al forn. Només es triguen uns minuts, però cal vigilar el forn, ja que aquesta configuració pot fer que qualsevol cosa que estiguis rostint passi de daurar-se a torrar-se ràpidament. Unta la crema de formatge sobre el pa torrat, cobreix-ho amb tomàquets, empolvora-ho amb més formatge i serveix els crostini ben disposats en una safata.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de tomàquets cherry tallats per la meitat
- 3 cullerades de xalotes tallades finament
- 2,5 cullerades soperes d'oli d'oliva, dividides
- 0,5 cullerades de vinagre balsàmic
- 3/4 de tassa de ricotta
- 1/4 tassa de formatge blau esmicolat, sense apretar en una tassa de mesurar
- 1/4 tassa de pesto preparat
- 3/4 culleradeta de sal, dividir
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada, sense escorredor
- 16 llesques de baguette francesa o de pagès, tallades diagonalment a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 2-3 voltes d'un molí de pebre negre (molí manual)
- 3 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca picades finament
- 1/4 tassa de formatge pecorino romano fresc finament ratllat, envasat sense apretar en una tassa de mesurar
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a 12-15 cm de l'element calefactor i preescalfeu el forn a la temperatura més alta utilitzant la configuració del grill. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini resistent.
- En un bol petit, barregeu suaument els tomàquets, les escalunyes, 1/2 cullerada d'oli d'oliva i el vinagre. Repartiu la barreja a la safata de forn preparada. Col·loqueu la safata de forn a la reixeta sota l'element calefactor del forn. Gratineu fins que els tomàquets estiguin lleugerament torrats, uns 4 minuts amb la porta del forn tancada. Remeneu la barreja de verdures amb una espàtula i gratineu durant 3 minuts més amb la porta del forn tancada. Traieu del forn i transferiu la barreja amb una escumadora a un bol petit; reserveu el bol fins que estigui a punt per utilitzar-lo. Deixeu el forn al grill.
- Mentre els tomàquets es rosteixen, combineu la ricotta, el formatge blau, el pesto, 1/2 culleradeta de sal, el suc de llimona i la ratlladura de llimona en un bol petit.
- Col·loqueu les llesques de baguette en una safata de forn gran i unteu-les amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Col·loqueu la safata de forn a la reixeta del forn i gratineu-les fins que estiguin daurades, aproximadament 1 minut per cada costat, amb compte de no cremar el pa. Traieu les baguettes del forn.
- Per muntar els crostini, condimenteu la barreja de verdures amb la 1/4 culleradeta de sal i pebre restant i, a continuació, afegiu-hi l'alfàbrega.
- Unteu una mica de la barreja de ricotta a cada llesca de crostini. Afegiu-hi la barreja de tomàquet i ceba per sobre i empolseu-ho amb formatge ratllat, repartint els ingredients uniformement entre les llesques de pa. Transferiu-ho a una safata i serviu-ho.
Autor de la recepta - Barbara Estabrook, la visionària darrere d'una granja a Florida, representa el seu estat en concursos culinaris i ha guanyat premis en les categories d'aperitius/amanides; els seus escrits sobre plantes han estat destacats pel Departament de Recursos Naturals i Medi Ambient de Wisconsin.
Categories:
Receptes similars
