Bisque de tomàquet al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Gaudeix del sabor perfecte d'aquesta sopa de tomàquet, amb la quantitat justa de picant i dolç, amb un toc d'acidesa i un sabor intens de tomàquets rostits, tomàquets triturats i pasta de tomàquet, juntament amb espècies aromàtiques i un toc de xerès. Tots els tomàquets d'aquesta sopa es poden enllaunar, de manera que en pots gaudir durant tot l'any. També pots ajustar el gruix afegint-hi més o menys brou de pollastre. I no t'oblidis dels crostons d'all, que demanen acompanyar aquesta sopa de tomàquet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de 800 g de tomàquets sencers, escorreguts
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 4 pastanagues, picades
- 2 escalunyes, tallades en quarts
- 3 cullerades de mantega sense sal
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 2 cullerades soperes de xerès sec
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1-2 tasses de brou de pollastre
- Crostons d'all, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, polpa de tomàquet, sucre moreno, pastanaga, escalunyes, mantega, flocs de pebre vermell, all, pasta de tomàquet, xerès, tomàquets triturats, brou, torrada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal o un tapet de silicona.
- En un bol gran, combineu els tomàquets sencers, l'oli d'oliva, el sucre morè, les pastanagues i les escalunyes. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu les verdures en una safata de forn i rostiu-les fins que estiguin caramel·litzades, uns 30 minuts.
- Poseu l'olla de sopa a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega i escalfeu-la fins que faci escuma. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i l'all i cuineu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant, durant 1-2 minuts, i després aboqueu-hi el xerès. Cuineu-ho fins que tot el líquid i l'alcohol s'hagin evaporat, 1-2 minuts. Afegiu-hi les verdures rostides, els tomàquets triturats i 1 tassa de brou de pollastre. Salpebreu-ho al gust, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Treballant en petites quantitats, transferiu la sopa a una batedora i tritureu-la fins que quedi suau. Després, torneu-la a la cassola i afegiu-hi més brou de pollastre, ajustant la consistència al vostre gust. Torneu-la a tastar i rectifiqueu de sal si cal. Aboqueu-ho en bols i serviu-ho amb crostons d'all.
Categories:
Receptes similars
