Bisque de castanya calenta
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 340, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 1 G., colesterol 38 mg, sodi 1060 mg, sucre 7 G.
Calories 340, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 1 G., colesterol 38 mg, sodi 1060 mg, sucre 7 G.
Aquesta sopa cremosa, delicada i sedosa, està feta amb castanyes, xerès sec i nata. Una cobertura de crème fraîche barrejada amb espècies per a pastís de carbassa complementa perfectament el seu ric sabor de fruits secs. Aquesta bisque de castanyes és el primer plat perfecte per a qualsevol àpat de festa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 4 tiges d'api, tallades finament
- 1 ceba blanca petita, tallada finament
- 1 gra d'all
- 2 litres de brou de pollastre o de vedella
- 2,5 tasses de castanyes congelades i descongelades
- 1/4 tassa de xerès sec + més si es vol
- 1/4 tassa de nata líquida + més si es vol
- 1 fulla de llorer
- 1 branca de farigola fresca
- 0,5 tasses de crema fresca
- 1/4 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: castanyes, api, crema, xerès, crema agra, espècia de pastís de carbassa, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la paella a foc lent. Afegiu-hi la mantega i foneu-la. Afegiu-hi l'api, la ceba i l'all i sofregiu-ho fins que estiguin tous, de 8 a 10 minuts.
- Afegiu-hi el brou, les castanyes, el xerès, la nata, el llorer i el farigola, porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que les castanyes estiguin molt tendres, de 10 a 15 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, bateu la crème fraîche i les espècies per a pastís de carbassa fins que quedi una barreja suau. Reserveu-ho.
- Traieu la branca de farigola i la fulla de llorer de la sopa. Aboqueu amb cura la sopa en una batedora i tritureu-la a alta velocitat fins que quedi suau (augmenteu gradualment la velocitat, deixant la tapa lleugerament entreoberta per permetre que surti el vapor). Salpebreu-ho al gust; amaniu-ho amb nata i un raig de xerès si ho desitgeu. Serviu la cremositat calenta, guarnida amb crema fresca i espècies.
Categories:
Receptes similars
