Bisque de tomàquet amb crema de caju
Vots: 1
Temps: 9 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 379, greix total 28 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 977 mg, sucre 8 G.
Calories 379, greix total 28 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 977 mg, sucre 8 G.
Aquesta sopa de tomàquet vegana és suau i cremosa gràcies a la crema d'anacards, mentre que les herbes fresques, l'api i la ceba li donen un sabor intens. Per a un sabor més intens, feu servir tomàquets rostits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 55 g de margarina
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 pastanaga mitjana, pelada i tallada a trossos
- 1 tija d'api, picada
- 3 grans d'all aixafats
- 2 cullerades de farina
- 5 tasses de brou de verdures
- 1 llauna (800 g) de tomàquets sencers en conserva, rostits al foc, amb sucs
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1 culleradeta de fulles fresques de farigola
- 1 fulla de llorer
- 1,5 tasses de crema de cajú, recepta a continuació
Crema d'anacards
- 2 tasses d'anacards crus i sencers
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la margarina i remeneu-la fins que es fongui. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api i l'all i cuineu-ho durant 10 minuts, remenant sovint. Empolseu les verdures amb la farina i continueu la cocció, remenant, fins que la farina estigui lleugerament daurada, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi el brou, els tomàquets amb els seus sucs, el julivert, el farigola i la fulla de llorer. Augmenteu el foc i porteu-ho a ebullició. Després, reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi la crema de cajú i continueu la cocció durant 10 minuts, evitant que la sopa bulli enèrgicament. Traieu i descarteu la fulla de llorer.
- Aboqueu la sopa en una batedora o robot de cuina en tandes i tritureu-la a màxima potència durant uns minuts fins que quedi molt fina. Serviu-la amb cullera.
- Crema d'anacards:
Rendiment: 2 i 1/4 tasses
Poseu els anacards en un bol i aboqueu-hi aigua freda, cobrint-los completament. Tapeu-los amb una tapa o film transparent i refrigereu-los durant la nit. - L'endemà, escorreu els anacards i esbandiu-los amb aigua freda. Poseu els anacards en una batedora amb prou aigua freda per cobrir-los. Tritureu-los a alta velocitat durant uns minuts fins que quedin suaus. Coleu la crema amb un colador fi. Guardeu-la a la nevera durant 2 setmanes o al congelador fins a 3 mesos.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
