Cebes arrebossades en farina de blat de moro
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Les cebes fregides han estat un plat bàsic de la cuina americana durant uns 100 anys. Originalment, es servien com a acompanyament de plats de carn i peix. Avui dia, aquest senzill aperitiu es pot trobar a pràcticament tots els països, des de restaurants de menjar ràpid fins a establiments més sofisticats. Però fer cebes fregides a casa és igual de fàcil: pràcticament totes les cuines tenen un parell de cebes, farina i oli vegetal. Es poden servir com a aperitiu per als convidats o, tal com van voler els seus creadors, com a part d'un plat d'acompanyament més complex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cebes grans
- 2 tasses de llet agra o kéfir
- 1,5 tasses de farina de blat
- 1/4 tassa de farina de blat de moro
- 1 litre d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, farina de blat de moro, llet agra, kèfir
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes d'1,2-2 cm de gruix i separeu-la en anelles. En un bol mitjà, barregeu-la llet agra, 1,5 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre. Afegiu-hi els anells de ceba, barregeu-los bé i deixeu-los marinar durant almenys 15 minuts. En un bol a part, barregeu els dos tipus de farina, 1 culleradeta de sal i 0,5 culleradetes de pebre.
- Quan estigueu a punt per fregir les cebes fregides, preescalfeu el forn a 93 °C. Folreu una safata de forn amb paper absorbent.
- Escalfeu l'oli en una cassola gran o wok a 175 °C. Traieu les cebes de la barreja de llet agra a tandes i arrebosseu-les amb la barreja de farina. Afegiu-les a l'oli calent i fregiu-les durant 2 minuts, fins que estiguin daurades. Amb unes pinces, gireu els anells una vegada durant la fregidura. No n'afegiu massa alhora!
- Col·loqueu les cebes fregides cuites en una safata de forn, salpebreu-les generosament i poseu-les al forn per mantenir-les calentes mentre prepareu la següent fornada. Continueu fregint-les i transferint-les al forn preescalfat fins que totes les cebes fregides estiguin completament fregides. Es mantindran cruixents al forn fins a 30 minuts. Serviu-les calentes.
Categories:
Receptes similars
