Cebes arrebossades amb cervesa
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Les cebes fregides amb arrebossat de cervesa adquireixen un sabor impressionant i distintiu que combina a la perfecció amb el condiment per a bistec de Montreal barrejat a la massa. A més, la cervesa i l'aigua freda i altament carbonatada infonen la massa amb una multitud de bombolles, creant una crosta cruixent i airejada. Fregiu les cebes fregides en una quantitat generosa d'oli, mantenint una temperatura constant per a un daurat uniforme, i serviu-les com a aperitiu de cervesa. O feu-les servir com a guarnició o com a ingredient en diversos entrepans i hamburgueses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cebes dolces, tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 1,5 tasses de farina premium
- 1 i 1/4 tasses de farina d'arròs
- 2,5 culleradetes de llevat en pols
- 1 cullerada sopera de condiment per a bistec de Montreal*
- 0,33 l de cervesa blanca belga, freda
- 0,5 tasses d'aigua amb gas freda
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, aigua carbonatada, cervesa lleugera, condiment per a bistecs
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran o una cassola de fons gruixut, escalfeu 8 cm d'oli vegetal a foc mitjà-alt fins que un termòmetre per a fregidores marqui 185 °C. Mentrestant, preescalfeu el forn a 95 °C i col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn amb vores.
- En un bol gran, combineu 1 tassa de farina, la farina d'arròs, el llevat en pols, el condiment per a bistecs i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi la cervesa i l'aigua amb gas i barregeu-ho fins que es formi una massa suau. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts perquè espesseixi. Poseu la 1/2 tassa de farina de blat restant en un bol poc profund.Nota *
Per fer una marinada seca per al bistec de Montreal, moldreu tots els ingredients en un molinet de cafè.
3 cullerades d'all sec
3 cullerades de pebre negre
2 cullerades de llavors de coriandre
2 cullerades de flocs de pebre de caiena
3 cullerades de llavors d'api
3 cullerades de llavors de mostassa
3 cullerades de llavors d'anet
2 cullerades de pebre vermell dolç - Fregiu les cebes fregides en unes cinc tandes. Primer, arrebosseu les cebes fregides amb farina i després submergiu-les en la massa de cervesa, deixant que l'excés degoti al bol. Fregiu-les fins que estiguin daurades i cruixents, girant-les de tant en tant, durant 3-4 minuts.
- Transferiu-ho a una reixeta metàl·lica amb una escumadora, salpebreu-ho i deixeu-ho en un forn calent mentre fregiu els anells restants.
Categories:
Receptes similars
