Albergínia arrebossada amb cervesa i salsa tzatziki

Vots: 1

Com fer albergínies arrebossades amb cervesa i salsa tzatziki

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1528, greix total 117 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 103 G., fibra 13 G., colesterol 62 mg, sodi 1675 mg, sucre 14 G.

Aquest aperitiu cruixent d'albergínia agradarà no només als vegetarians, sinó també als aficionats a les ales de pollastre. Les albergínies tallades a rodanxes s'arrebocen amb farina especiada, es submergeixen en una massa de cervesa espessa i es fregeixen en oli fins que estiguin daurades. Per sucar-hi, prepareu una salsa tzatziki grega ràpida i refredeu-la bé abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa per dip

220 g de formatge crema amb ceba tendra
1 cullerada d'anet fresc picat
1 cogombre anglès, tallat a rodanxes
1-2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer

Albergínies

2 albergínies, pelades i tallades a bastonets (traieu les llavors del centre)
Oli vegetal, per fregir
1 tassa de farina
1 cullerada de barreja d'espècies gregues

Reboçat

2 tasses de farina
2 cullerades de barreja d'espècies gregues
Ratlladura de 2 llimones
Aproximadament 0,33 litres de cervesa
Oli vegetal, per fregir
Rodanxes de llimona, per servir

barreja d'espècies gregues

3 cullerades soperes d'orenga seca
2 cullerades d'alfàbrega
1 cullerada sopera d'anet
2 cullerades de ceba en pols
2 cullerades de pols d'all
1/2 cullerada de sal
1 cullerada de pebre negre mòlt
Barregeu tots els ingredients

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: albergínies, cervesa lleugera, formatge crema, suc de llimona, cogombres, ceba en pols, orenga, alfàbrega, anet, cebes verdes

Cuinar el plat segons la recepta:

Profund:

Poseu el formatge crema, l'anet, el cogombre i 1 culleradeta de suc de llimona en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Tasteu-ho i afegiu-hi més suc de llimona si cal. Salpebreu-ho al gust. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Albergínies:

Col·loqueu les rodanxes d'albergínia en una safata de forn i ruixeu-les lleugerament amb oli. En un bol gran, combineu la farina, el condiment grec, un pessic de sal i una mica de pebre negre mòlt. Afegiu les albergínies a porcions i cobriu-les amb la barreja de farina, sacsejant-les per eliminar l'excés de farina i després transferiu-les a un plat.

Reboçat:

En un bol gran, bateu la farina, el condiment grec, la ratlladura de llimona i un pessic de sal fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi la cervesa a poc a poc remenant fins que tingui la consistència d'una massa de creps (potser no necessiteu tota la cervesa). Deixeu reposar la massa durant 5 minuts. Si espesseix, diluïu-la amb més cervesa.
Aboqueu uns 5 cm d'oli vegetal en una paella i escalfeu-la a 180 °C amb un termòmetre per a fregir.
Submergiu les rodanxes d'albergínia enfarinades a la massa, sacsegeu-les per treure'n l'excés i deixeu-les caure amb compte a l'oli, unes quantes cada vegada. Fregiu-les fins que estiguin daurades, de 4 a 6 minuts, assegurant-vos que la temperatura de l'oli no baixi dels 175 °C.
Transferiu les albergínies a un plat folrat amb paper absorbent i immediatament ruixeu-les amb suc de llimona i un pessic de sal. Serviu-les immediatament amb la salsa freda.

condiment grec:
Aquesta barreja saborosa és perfecta per a salses ràpides, amanides d'estiu, guisats de pollastre o com a marinada per a pits de pollastre; no us oblideu d'afegir-hi oli d'oliva i suc de llimona.