Salmó fregit a la paella de 30 minuts amb bok choi i bolets shiitake
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 620, greix total 36 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 3 G., colesterol 94 mg, sodi 794 mg, sucre 2 G.
Calories 620, greix total 36 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 3 G., colesterol 94 mg, sodi 794 mg, sucre 2 G.
Per reduir el temps de cocció, talleu el bok choi a trossos grans (per exemple, un quart de manat) i apileu les capes dels bolets per tallar-les. L'arròs que hagi sobrat del sopar d'ahir a la nit es pot reescalfar com a guarnició, però l'arròs basmati fresc es cou molt ràpidament. En només mitja hora, tindreu un sopar complet d'inspiració asiàtica que farà les delícies de tota la família entre setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 cullerades d'arròs basmati
- 4 manats petits de bok choy
- 110 g de bolets shiitake, sense tiges
- 3-4 cullerades d'oli vegetal
- 4 cebes tendres, les parts blanques tallades finament i les parts verdes tallades a trossos de 2 cm.
- 1 cullerada sopera de salsa de soja lleugerament salada + una mica més per amanir
- 0,5 culleradetes de vinagre d'arròs
- 4 filets de salmó sense pell, de 170 g cadascun.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs basmati, bolets shiitake, col bok choy, salmó, cebes verdes, vinagre d'arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu 1,5 tasses d'aigua amb l'arròs i 0,5 culleradetes de sal en una cassola petita i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i s'hagi absorbit la major part de l'aigua, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar.
- Mentrestant, talleu els manats de bok choi al llarg per l'extrem de l'arrel en quarts. Talleu les capes dels bolets per la meitat (o en quarts si són grans), apilant-ne diverses en una fila.
- Escalfeu dues paelles antiadherents grans a foc mitjà-alt, afegint-hi 1 cullerada d'oli vegetal a cadascuna. Col·loqueu el bok choi, amb el costat tallat cap avall, a les dues paelles. Cuineu-lo sense moure'l fins que estigui torrat en alguns punts, de 2 a 3 minuts. En aquest moment, les fulles estaran força pansides i hi haurà prou espai per transferir el bok choi a una paella i acabar de coure.
- Col·loqueu el bok choi amb el costat tallat cap avall. Cuineu-lo fins que estigui torrat en alguns punts, uns 2 minuts. Afegiu-hi els xampinyons, les parts blanques de les cebes tendres, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Continueu cuinant, remenant, fins que el bok choi i els xampinyons estiguin tendres, uns 4 minuts (si la paella sembla seca, afegiu-hi una altra cullerada d'oli). Afegiu-hi la resta de cebes tendres i retireu la paella del foc. Incorporeu-hi la salsa de soja i el vinagre.
- Mentre es cou el bok choi, eixugueu el peix amb paper absorbent i empolseu-lo amb 0,5 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre (un parell de voltes al molinet).
- Netegeu la paella buida i afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal. Col·loqueu el salmó a la paella calenta, amb la carn cap avall, i cuineu-lo fins que estigui daurat i cruixent, uns 4 minuts. Gireu-lo amb una espàtula i cuineu l'altre costat fins que estigui al punt desitjat, uns 2 o 3 minuts més.
- Abans de servir, remeneu l'arròs amb una forquilla. Repartiu les verdures i l'arròs en 4 bols i poseu-hi un tros de salmó per sobre de cada ració. Amaniu-ho amb salsa de soja al gust.
Categories:
Receptes similars
