Porc glaçat amb cítrics i farro

Vots: 2

Foto del plat: Justin Walker

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 468, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 57 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Porc glaçat amb cítrics i farro: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de filet de porc sencer
2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
1 ceba vermella, picada finament
Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
Suc d'1 llima
2 cullerades de mel
2 culleradetes de comí mòlt
2 culleradetes de pebre vermell dolç
Llavors de magrana, per guarnir (opcional)
1 tassa de farro (un tipus especial de gra de blat, que es pot substituir per blat normal o farina)
2 taronges, tallades per la meitat (espremeu 1,5 taronges i talleu-ne 1/2 en 4 rodanxes)
170 grams. cols de Brussel·les, pelat i tallat a rodanxes fines

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: porc, blat integral, cols de Brussel·les, magrana, ceba vermella, suc de llima, Suc de taronja, Taronges, mel, comí, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 graus Celsius. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà-alt.

Afegiu-hi la ceba vermella i cuineu-la, remenant, durant 5 minuts fins que estigui daurada.

Afegiu-hi el farro, 2,5 tasses d'aigua, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts, fins que el farro estigui tendre.

Afegiu-hi les cols de Brussel·les i cuineu-les durant 5 minuts fins que estiguin toves. Salpebreu-les.
Barregeu la mel amb el suc de llima i taronja. Condimenteu el porc amb comí, pebre vermell dolç, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella antiadherent gran que pugui anar al forn a foc mitjà-alt.

Poseu el porc i les rodanxes de taronja a la paella. Cuineu-ho durant 5 minuts, girant el porc de tant en tant, fins que estigui daurat. Gireu les rodanxes de taronja i afegiu-hi la barreja de suc.

Poseu la paella al forn.

Coure el porc al forn durant 15 minuts, fins que la temperatura interna arribi als 62 graus Celsius (145 graus Fahrenheit). Deixar reposar durant 5 minuts, després tallar el porc i ruixar-lo amb el suc de la paella.

Serviu amb taronges i farro i empolseu-ho amb llavors de magrana.