Sopa de moniato i cacauet

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 290, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 23 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Algunes verdures es caramel·litzen quan es saltegen, així que per què no fer una sopa dolça amb elles? Aquesta sopa aromàtica i cremosa, plena de sabor i una vibrant barreja de gingebre i espècies, us escalfarà les nits tristos de tardor. Apte per a vegetarians i menjadors conscients de la salut, aquest plat també és deliciós. La mantega de cacauet afegeix una profunditat especial de sabor. La textura delicada d'aquest plat combina perfectament amb una llesca cruixent de pa amb mantega. A més, la bonica sopa de taronja brillant, esquitxada amb cebes tendres, té un aspecte increïblement apetitós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 gran tubercle de moniato, pelades i tallades a daus (2 cullerades soperes)
1 cullerada sopera d'oli de canola
1 ceba gran, tallada a daus (unes 2 tasses)
1 pebrot vermell mitjà, sense llavors i tallat a daus (aproximadament 1 tassa)
2 pastanagues mitjanes, tallades a daus (aproximadament 1 tassa)
1/2 culleradeta de pebre de caiena
1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
1 gra d'all, picat (aproximadament 1 culleradeta)
1 culleradeta de gingebre fresc pelat i ratllat
6 cullerades. brou
1 llauna (420 g) de tomàquets a daus en el seu suc
2/3 tassa de mantega de cacauet natural suau
2 culleradetes de mel
1/2 tassa de cebes tendres picades (unes 3 cebes tendres)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: moniato, pebrot dolç, pastanaga, tomàquets, mantega de cacauet, cebes verdes, flocs de pebre vermell, pebre negre, arrel de gingebre, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli de canola en una olla gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i la pastanaga. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi la caiena i el pebre negre, l'all i el gingebre i cuineu-ho durant un minut més.
Incorporeu-hi el moniato, el brou i els tomàquets i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mig-baix. Coeu-ho a foc lent fins que el moniato estigui tendre, uns 20 minuts.

Tritureu la sopa a la cassola amb una batedora d'immersió o en 2 tandes amb una batedora normal i després torneu-la a abocar. mantega de cacauet, mel i remeneu a foc lent fins que la pasta es fongui.
Servir calent, guarnit amb cebes tendres.

Nota

Quan bateu líquids calents, Retireu la sopa del foc i deixeu-la refredar durant almenys 5 minuts. Aboqueu-la en una batedora o robot de cuina. Ompliu el recipient com a màxim fins a la meitat. Si feu servir una batedora, deixeu la tapa lleugerament entreoberta a la cantonada. Això evitarà que es formi un buit, que podria causar una explosió quan s'alliberi la calor. Col·loqueu un drap sobre la batedora, feu uns quants cops i continueu triturant a alta velocitat fins que quedi suau.