Albergínies amb crosta cruixent i formatge
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els plats d'albergínia són presents en moltes cuines nacionals. L'albergínia, també coneguda com la "verdura de la longevitat", es recomana per a problemes cardíacs i vasculars. L'albergínia cruixent amb formatge parmesà és una excel·lent opció de verdura per dinar o sopar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 albergínia
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats
- 2 cullerades soperes d'oli de colza
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 cullerada d'all picat
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 2 culleradetes de condiment italià
- 0,5 tasses de farina
- 2 ous
- 0,5 tasses d'aigua
- 1 tassa de pa ratllat amb herbes italianes
- 0,5 tasses de farina de blat de moro
- 0,25 cullerades de parmesà ratllat
- 1 tassa de formatge mozzarella ratllat
- 2 cullerades de fulles de julivert picades, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, salsa de tomàquet, tomàquets, flocs de pebre vermell, condiments italians, julivert, formatge parmesà, formatge mozzarella, pa ratllat, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli de canola en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 5 minuts. A continuació, afegiu-hi l'all i el pebrot vermell i cuineu-ho durant un minut més. Afegiu-hi 2 culleradetes de condiment italià, tomàquets i sal i pebre al gust. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Reserveu 1,5 tasses de salsa per a la següent recepta. Pasta amb albergínia arrebossada.
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Prepareu la barreja d'arrebossat utilitzant tres safates de forn. Al primer plat, afegiu-hi farina, sal i pebre al gust. Al segon plat, bateu els ous amb 0,5 tasses d'aigua. Al tercer plat, barregeu Pa ratllat amb herbes italianes, farina de blat de moro, 2 cullerades de parmesà, afegiu-hi sal i pebre al gust.
- Talleu les albergínies a rodanxes d'aproximadament 2 cm. Enfarineu-les, passeu-les per ous batuts i després per pa ratllat. Col·loqueu les albergínies en 2 safates de forn i coeu-les al forn fins que estiguin cruixents, uns 20 o 25 minuts. Reserveu 4 rodanxes d'albergínia per a la següent recepta. Pasta amb albergínia arrebossada.
- Poseu el forn a gratinar. Col·loqueu les albergínies en dues capes sobre una safata de forn apta per a forn. Ruixeu cada capa amb una tassa de salsa, empolseu-hi formatge mozzarella i les 2 cullerades soperes restants de formatge parmesà. Poseu-les al gratinador i gratineu-les fins que el formatge estigui fos i faci bombolles, uns 3-4 minuts. Decoreu-les amb julivert i serviu-les.
Categories:
Receptes similars
