Polpettini
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
L'autora de receptes Anne Burrell creu que el seu promès, Stuart Claxton, probablement es va enamorar d'ella per aquestes mandonguilles. "La recepta es diu polpettini, que significa aproximadament mandonguilles 'petites', però per a Stuart, normalment faig una versió diferent: polpettone, que és la versió 'gran'", diu la xef Anne. "Potser per això em va proposar matrimoni?!" Anne suggereix fer aquestes mandonguilles per a la persona que estimes: "Són perfectes com a aperitiu abans del plat principal".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de vedella
- 220 g de vedella
- 220 g de carn picada de porc
- 3 cebes
- 3/4 de tassa de parmesà
- 0,5 tasses de pa ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, vedella picada, carn picada de porc, cebes, mandonguilles, pa ratllat, ous, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu una paella gran amb oli d'oliva i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi 3 cebes tallades a daus, salpebreu-les i cuineu-les fins que estiguin toves, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi 3 grans d'all picats finament i cuineu-los durant 2 o 3 minuts més. Deixeu-los refredar.
- En un bol, combineu 220 g de carn picada de vedella, vedella i porc amb la barreja de ceba, 3/4 de tassa de parmesà, 0,5 tassa de sal i 1/2 tassa de sal. pa ratllat, 1/4 tassa d'aigua, 3 ous i 3 cullerades de romaní picat finament; salpebreu. La barreja ha de quedar força tova; afegiu-hi 1 o 2 cullerades d'aigua més si cal. Formeu boletes de 2,5 cm amb la barreja de carn.
- En una paella gran a foc fort, fregiu els polpettini en oli d'oliva en quatre tandes, girant-los fins que estiguin daurats. Afegiu-hi 1/2 tassa de brou de pollastre a cada tandes; cuineu-ho fins que es redueixi a la meitat, 2-3 minuts. Serviu-ho guarnit amb branquetes de romaní.
Categories: