Galetes amb farcit de gerds i figues

Vots: 2

Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 272, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sodi 107 mg, sucre 24 G.

Aquestes galetes toves i lleugerament cruixents amb un farcit ric de fruita es couen en dues lloses grans i després es tallen a trossos manejables. Per al farcit, necessitareu figues seques, melmelada de gerds i suc de nabius i gerds. Combineu tots aquests ingredients i el farcit serà moderadament dolç amb una agradable acidesa. Perquè la massa sigui fàcil de treballar, no descuideu el temps de refrigeració.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
1 culleradeta i 1/4 de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1/3 tassa de sucre morè clar
1/3 tassa de sucre granulat
1 ou gran
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Farcit de gerds i figues

1 tassa de figues seques, sense tiges (uns 150 g)
0,5 tassa de melmelada de gerds
0,5 tasses de suc de nabius i gerds o sidra de poma i gerds sense alcohol
1 ou gran, lleugerament batut

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, extracte de vainilla, sucre moreno, suc de nabius, suc de poma, melmelada de gerds, figues

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastar la massa:

En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu la mantega, el sucre morè i el sucre granulat amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós, uns 3 minuts.
Afegiu-hi l'ou i l'extracte de vainilla i bateu-ho fins que quedi suau. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi la barreja de farina i amasseu-ho fins a obtenir una massa.

Divideix la massa per la meitat i forma dos rectangles de 5 x 15 cm. Embolica cada rectangle amb film transparent i guarda'l a la nevera durant 1 hora.
Mentrestant, prepareu el farcit.:

Combineu les figues seques, la melmelada de gerds i el suc en una cassola petita. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà-baix i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que el suc s'espesseixi i es converteixi en un xarop, uns 25 minuts.
Deixeu refredar una mica i, a continuació, transferiu-ho a un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Deixeu-ho refredar completament.
Folreu una safata de forn amb paper de forn. Enfarineu lleugerament un tros de massa i estireu-lo entre dos fulls de paper de forn formant un rectangle de 10 x 30 cm. Repetiu amb la massa restant. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
Traieu els fulls superiors de paper vegetal i retalleu les vores dels rectangles de massa per fer-los uniformes. Escampeu el farcit pel centre de cada rectangle de massa en una tira de 5 cm d'amplada. Pinteu lleugerament les vores llargues amb ou batut.
Doblegueu un costat llarg de la massa sobre el farcit i, a continuació, doblegueu l'altre costat llarg; premeu suaument per segellar.
Col·loqueu els dos rectangles amb la unió cap avall a la safata de forn preparada, separats per uns centímetres, i refrigereu-los durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F) i coeu les galetes fins que estiguin daurades, girant la safata de forn a la meitat de la cocció, uns 20 minuts. Deixeu-les refredar a la safata de forn durant 15 minuts.
Transferiu les galetes a una taula de tallar, talleu-les a trossos de 2 cm i poseu-les a una reixeta perquè es refredin completament.