Crema de taronja
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 cullerades.
Aquest deliciós mató de taronja està a punt en minuts. Simplement bateu tots els ingredients amb una batedora i cuineu fins que es formi una crema espessa i rica. Es recomana utilitzar un termòmetre de caramel per evitar que s'escalfi i es faci malbé el mató. El mató és moderadament dolç amb notes de taronja brillants. Per evitar l'amargor, peleu el mató, procurant no tocar la polpa blanca. Feu servir el mató com a farcit per a diverses postres o simplement submergiu-hi maduixes fresques i gaudiu d'aquesta combinació de sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 taronges, a temperatura ambient
- 1,5 tasses de sucre
- 110 g de mantega, a temperatura ambient
- 4 ous grans, a temperatura ambient
- 0,5 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
- 1/8 culleradeta de sal gruixuda
- 16 maduixes de tija llarga, per sucar-hi
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un pelador de verdures, traieu la ratlladura de les taronges, procurant no treure la part blanca. Poseu la ratlladura al bol d'un robot de cuina amb una fulla d'acer. Afegiu-hi el sucre i tritureu-ho fins que la ratlladura quedi molt fina.
- En el bol d'una batedora elèctrica amb una pala, bateu la mantega. Afegiu-hi la barreja de sucre i ratlladura de taronja i bateu-la fins que quedi lleugera i esponjosa. Afegiu-hi els ous d'un en un i, a continuació, afegiu-hi el suc de taronja i la sal. Barregeu-ho tot fins que estigui ben barrejat.
- Aboqueu la barreja en una cassola de 2 quarts i deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment, fins que espesseixi, uns 10 minuts. La crema de taronja està a punt quan cobreix la part posterior del plat i arriba als 79 °C en un termòmetre de caramel. Aneu amb compte de no sobreescalfar-la, o es quallarà. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar o refrigereu-la.
- Poseu la crema de taronja en un bol i disposeu-hi les maduixes al voltant.
Categories:
Receptes similars
