Quallat de mango
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1,5 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1,5 cullerades.
Aquest mató de mango es pot fer durant tot l'any amb fruita congelada. Una mica de suc de llimona i un pessic de sal equilibren el sabor. El mató s'espesseix amb mantega i midó de blat de moro, cosa que li dóna una textura delicada. Tots els ingredients es couen a foc lent fins que espesseixin i després la crema es cola amb un colador fi, creant una textura suau i sedosa. El mató de mango es pot refrigerar fins a 5 dies i es pot untar sobre galetes, creps o utilitzar com a farcit en productes de forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de polpa de mango descongelada
- 1/3 tassa de sucre
- 3 cullerades de suc de llimona (d'1-2 llimones)
- 4 culleradetes de maizena
- Un pessic de sal
- 3 rovells d'ou grans
- 3 cullerades de mantega freda, tallada a trossos petits
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu la polpa de mango, el sucre, el suc de llimona, la maizena i la sal. Incorporeu-hi els rovells d'ou.
- Coure la barreja a foc mitjà, remenant constantment, fins que espesseixi com un púding, de 5 a 7 minuts. Retirar del foc i incorporar-hi la mantega, uns quants trossos cada vegada, remenant fins que quedi suau.
- Coleu la crema a través d'un colador de malla fina en un bol petit, pressionant-la amb una espàtula de silicona. Col·loqueu film transparent directament sobre la superfície de la crema per evitar que es formi una pell. Refrigereu fins que la quallada estigui completament quallada, almenys 4 hores. Emmagatzemar fins a 5 dies.
Podeu triar qualsevol fruita i fer aquesta crema.
Categories:
Receptes similars
