Cupcakes de merenga de llimona
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 339, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 1 G., colesterol 74 mg, sodi 237 mg, sucre 34 G.
Calories 339, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 1 G., colesterol 74 mg, sodi 237 mg, sucre 34 G.
Si us agrada el pastís de llimona amb merenga clàssic, aquests cupcakes no us decebran. Cada cupcake de llimona i vainilla està farcit de crema de llimona (comprada a la botiga o la vostra recepta preferida) i cobert amb una cobertura lleugera de clara d'ou, que podeu torrar lleugerament si teniu un llanterna. El toc final és una gominola de llimona, que donarà als vostres convidats una idea del que els espera a dins.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 3/4 culleradeta + 1 pessic de sal fina
- 170 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 1,5 tasses de sucre
- 1 ou gran
- 1 rovell d'ou gran
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 2,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de llet
- 0,5 tasses de crema de llimona comprada a la botiga
- Clares de 2 ous grans
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
- Gominoles de llimona, per guarnir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, ratlladura de llimona, crema de llimona, xarop de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
- Barregeu la farina, el llevat en pols i 3/4 culleradeta de sal. Bateu la mantega amb 1 tassa de sucre amb una batedora fins que estigui pàl·lida i esponjosa, uns 5 minuts. Incorporeu-hi l'ou, el rovell, la ratlladura i 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla.
- Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu la barreja de farina en tres vegades, alternant amb la llet, començant i acabant amb la barreja de farina. Aboqueu la massa als motlles per a magdalenes i enforneu fins que un escuradents inserit al centre de la magdalena surti net, de 20 a 25 minuts. Deixeu refredar les magdalenes al motlle durant 10 minuts i, a continuació, transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.
- Poseu la crema de llimona en una mànega pastissera amb una punta rodona de 6 mm. Introduïu la punta al centre de cada magdalena i feu-hi servir crema de llimona.
- Combineu les clares d'ou, el xarop de blat de moro, la 1/2 tassa de sucre restant, la culleradeta d'extracte de vainilla restant i el pessic de sal restant en un bol metàl·lic col·locat sobre una cassola amb aigua bullent. Bateu amb una batedora elèctrica fins que quedi espessa i esponjosa, uns 7 minuts. Retireu del foc i bateu fins que el glaçatge es refredi una mica, 2 minuts més.
- Aboqueu la cobertura sobre els cupcakes amb una màniga pastissera. Si voleu, torreu la cobertura amb un bufador i decoreu-la amb caramel de llimona.
Categories:
Receptes similars
