Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

La Trisha unta un farcit de llimona sobre una base de galeta graham i cobreix el pastís amb un merenga fàcil de fer.

Ingredients:

Pastís

• 1,5 tasses picades finament galetes integrals
• 1/4 tassa (55 g) de mantega sense sal fosa
• 1/4 tassa de sucre

Farcit de llimona

• 400 g de llet condensada amb sucre
• 1/2 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (unes 2 llimones)
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 4 rovells d'ou (les clares serviran per al merenga)
• 1 cullerada de farina
• 1 cullerada sopera de midó

Merengue

• 3 clares d'ou a temperatura ambient
• 1/4 culleradeta de cremor tàrtar (un sediment que es forma durant la producció de vi)
• 3 cullerades de sucre glaç (uns 40 g)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

galetes de mantega, ous, llet condensada, cremor tàrtar, suc de llimona, ratlladura de llimona, sucre en pols, merenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar la base del pastís: En el bol d'una batedora de peu, barregeu bé les molles de galeta, el sucre i la mantega. Empaqueu la barreja en un motlle de pastís de 23 cm. Enforneu la base a 180 °C durant 10 minuts.
Pas 2
• Prepareu el farcit: En un bol mitjà, combineu la farina, el midó de blat de moro, la llet condensada, el suc de llimona, la ratlladura i els rovells d'ou. Aboqueu la barreja sobre la base. Enforneu durant 10 minuts, fins que el farcit estigui lleugerament quallat.
Pas 3
• Prepareu el merenga: En un bol mitjà, bateu les clares d'ou i el cremor tàrtar amb una batedora de mà fins que es formin pics ferms. Afegiu-hi gradualment el sucre glaç. La barreja ha de quedar ferma i escumosa.
Pas 4
• Escampeu el merenga per sobre del pastís. Enforneu durant 15-20 minuts o fins que el merenga estigui lleugerament daurat. (Vigileu el pastís de prop mentre és al forn. El merenga es pot cremar molt ràpidament.) Deixeu refredar el pastís una mica i després refrigereu-lo durant almenys 2 hores abans de servir.
  
  Us suggerim que en mireu un altre recepta de pastís de llimona merengada.

Vots: 5