Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta fina barra de merenga està plena del sabor exquisit d'un moca amb tocs de xocolata, cafè i ametlla. Cruixent i lleugera, és una gran alternativa a la xocolata normal i una delícia única per compartir amb amics i familiars.

Ingredients:

• 1/2 tassa d'agulles d'ametlla blanquejades, dividides
• 1 culleradeta de sucre + 1/4 cullerada sopera.
• Clares de 4 ous
• Un pessic de sal
• 1 cullerada sopera de cafè instantani en pols
• 1/3 cullerada de mini grànuls de xocolata per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, farina d'ametlles, cafè, ametlla, xips de xocolata (grànuls)

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 120 °C. Folreu una safata de forn amb una estora de silicona o paper vegetal.
Pas 2
• Poseu 1/4 de tassa d'ametlles pelades i 1 culleradeta de sucre en un processador d'aliments i tritureu fins que la barreja s'assembli a la farina de blat de moro. Piqueu finament les ametlles restants i reserveu-les per guarnir-les.
Pas 3
• En el bol d'una batedora de peu, bateu les clares d'ou amb sal fins que es formin pics molt tous. En un bol petit, combineu la 1/4 de tassa de sucre restant i el cafè exprés en pols. Amb la batedora a baixa velocitat, aboqueu gradualment la barreja de sucre i cafè a la barreja d'ous, 1 cullerada cada vegada, batent només fins que es formin pics ferms (no ho bateu massa). Incorporeu suaument la farina d'ametlla.
Pas 4
• Amb una espàtula gran, esteneu el merenga a la safata de forn en una capa uniforme d'aproximadament 1 cm de gruix. Empolvoreu-hi ametlles picades finament i encenalls de xocolata.
Pas 5
• Coure el merenga durant 1 hora. Apagueu el forn i deixeu-lo assecar i refredar durant una hora més. Trenqueu el merenga a trossos i serviu-lo.
Pas 6
• Nota
  
  Si el merenga és masticable i no cruixent, torneu-lo al forn per assecar-lo a 95 °C durant uns 30 minuts, després apagueu el forn i deixeu-lo refredar. Els trossos de merenga que sobren es poden guardar en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec fins a 3 dies.

Vots: 1