Merengue amb ametlles
Vots: 4
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36-44 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36-44 unitats.
Lleugeres com l'aire, però increïblement saboroses, les merengues de canyella d'Anne Burrell estan fetes amb només cinc ingredients, incloent-hi ametlles cruixents. Intenta resistir la temptació de provar aquestes meravelles directament del forn. Deixa-les refredar una mica després de coure-les perquè quedin cruixents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses d'ametlles laminades blanquejades
- 4 clares d'ou grans
- Un pessic de sal
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- Un pessic de canyella mòlta
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
- Torreu les ametlles en una safata de forn al forn durant uns 10 minuts, fins que estiguin daurades. Deixeu-les refredar i piqueu-les gruixudament, ja sigui a mà o en un robot de cuina.
- Poseu les clares d'ou al bol d'una batedora de peu i afegiu-hi sal. Bateu les clares d'ou a alta velocitat fins que es formin pics mitjans. Mentre continueu batent, incorporeu-hi amb cura el sucre i la canyella. Bateu fins que es formin pics ferms i, a continuació, retireu el bol. Incorporeu-hi amb cura les ametlles laminats en tres etapes.
- Col·loqueu boletes de massa de 2,5 cm de diàmetre en una safata de forn folrada amb dos fulls de paper vegetal. Enforneu fins que estiguin lleugerament daurades, uns 35-40 minuts, o fins que estiguin fermes al tacte i es desprenguin fàcilment de la safata. Gireu la safata de forn a la meitat de la cocció. Traieu-la del forn i deixeu-la refredar sobre la safata. Aquest merenga es pot guardar en un recipient hermètic fins a una setmana.
Consells culinaris: Eviteu coure aquest merenga en temps humit, ja que la superfície cruixent es fondrà gradualment i es tornarà tova i enganxosa.
Categories:
Receptes similars
