Cervells de fideus amb mandonguilles per Halloween

Vots: 2

Com fer - Cervells de fideus amb mandonguilles per a Halloween

Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 6-8

Valor nutricional per ració:

Calories 936, greix total 28 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 125 G., fibra 7 G., colesterol 134 mg, sodi 1154 mg, sucre 11 G.

Si voleu animar la vostra festa de Halloween amb alguna cosa a fer, feu una cassola de fideus i mandonguilles i serviu-la amb la forma d'un cervell esgarrifós. Seguiu les instruccions de la recepta per crear un motlle de cervell amb paper d'alumini i un bol. Els fideus gruixuts amb salsa marinera de tomàquet s'assemblen molt a uns cervells sagnants. Ompliu el motlle i coeu els fideus. Quan col·loqueu el cervell en un plat, aboqueu-hi salsa de tomàquet entre els dos hemisferis. Sota els fideus hi haurà una sorpresa: mandonguilles embolicades amb rodanxes de pernil salat. Aquesta cassola de pasta té un aspecte inoblidable i és deliciosa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 llauna de 0,9 kg. salsa marinera
450 grams. mandonguilles ja fetes
2 paquets de fideus udon congelats i cuits de 800 g (vegeu la nota)
0,5 tasses de mozzarella ratllada de llet sencera
3 ous grans, batuts
0,5 cullerades de parmesà ratllat
110 g de pernil picat
0,5 cullerades. Pa ratllat italià
2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salsa marinera, mandonguilles, fideus udon, formatge mozzarella, ous, formatge parmesà, pernil salat, pa ratllat

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 230 °C.
En una cassola mitjana, escalfeu la salsa marinera amb les mandonguilles a foc mitjà-baix durant uns 10 minuts. Aboqueu 1 tassa de la salsa sobre les mandonguilles i reserveu-les per servir.

Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició i coeu els fideus udon segons les instruccions del paquet; escorreu-los.
Dona forma de prisma a un tros de paper d'alumini de 60 cm de llarg. Recorda que has d'allisar dos trossos de paper d'alumini més de 60 cm de llarg i enrotlla'ls en ovals de 20 x 10 cm. Col·loca el prisma al centre d'un bol resistent a la calor de 10 tasses i doblega els extrems de manera que el paper d'alumini premi contra el bol, dividint-lo per la meitat (això ajudarà a crear els 2 hemisferis del cervell). Col·loca 2 ovals de paper d'alumini a cada costat del prisma. Cobreix-ho tot amb un tros de paper d'alumini de 45 cm de llarg, pressionant-lo dins dels motlles de paper d'alumini. Ara tens un motlle de cervell. Ruixa'l generosament amb esprai de cuina.
En un bol gran, combineu la mozzarella, els ous, la salsa reservada i 1/4 de tassa de parmesà. Afegiu els fideus a la barreja d'ous i remeneu-los per cobrir-los uniformement. Transferiu la meitat dels fideus a la paella, pressionant suaument per crear un forat al centre. Folreu el forat amb la meitat del pernil salat (el pernil no ha de tocar el paper d'alumini o s'enganxarà). Ompliu el forat amb mandonguilles (reservant la salsa a la paella) i, a continuació, poseu-hi les rodanxes de pernil salat restants, donant-los forma per crear una butxaca amb les mandonguilles al centre del "cervell". Cobriu-ho amb els fideus restants i esteneu-los de manera que omplin totes les esquerdes, envoltin la carn i premin fermament contra els costats de la paella. En un bol petit, combineu el pa ratllat amb l'oli d'oliva i la 1/4 de tassa de parmesà restant, després escampeu-ho uniformement sobre els fideus, pressionant per mantenir les molles al seu lloc.
Coure fins que el pa ratllat estigui daurat i els fideus estiguin completament cuits, de 30 a 40 minuts. Deixar reposar a la paella durant 30 minuts. Després, capgirar sobre una taula de tallar i abocar la salsa restant longitudinalment entre els dos hemisferis cerebrals.

Nota

Els fideus udon congelats i cuits solen ser més esponjosos que els secs. Es poden trobar a la secció d'aliments congelats de moltes botigues asiàtiques.