Pastís de Halloween amb caramels

Vots: 6

Com fer - Pastís de galleda de caramels de Halloween

Foto del plat: Kat Teutsch

Temps: 3 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 25 - 30

Aquestes postres divertides de la revista Food Network semblen una galleda de caramels de Halloween, però en realitat és un pastís fàcil i senzill de fer gràcies a una barreja preelaborada i uns complements de colors divertits.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 caixes (500 g cadascuna) de preparat per a pastís amb espècies
Esprai de cuina
8 ous de categoria CO
2 tasses de sèrum de llet o kéfir
2/3 tassa d'oli vegetal
2 paquets (450 g cadascun) de glaça de vainilla (fondant)
Colorant alimentari en gel taronja per al fons
Midó, per espolvorejar
340 g de pasta de sucre de taronja (es pot comprar a botigues especialitzades de rebosteria o en línia)
1/2 tassa de glaça de xocolata negra
2 tires llargues de regalèssia negra
Caramels petits per omplir la "galleda"

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de galeta, ous, llet agra, kèfir, xocolata negra, caramels de regalèssia

Cuinar el plat segons la recepta:

Ruixeu un motlle rodó de 20 cm i dos motlles de magdalenes acanalats d'1,5 L amb esprai de cuina. Bateu la barreja per a pastissos, els ous, el sèrum de llet i l'oli vegetal amb una batedora i repartiu la massa entre els motlles.

Coure fins que un escuradents surti net: Els pastissos rodons triguen uns 25 minuts i els cupcakes amb forats triguen entre 30 i 35 minuts. Deixeu refredar.

Pinta el glaçat de vainilla amb colorant alimentari taronja. Retalla els costats plans dels cupcakes amb el forat i el cupcake rodó perquè coincideixin.

Gira un cupcake amb el forat cap per avall i cobreix-lo amb cobertura. Posa un cupcake rodó a sobre, més cobertura i un altre cupcake amb el forat, després cobreix tot el pastís amb cobertura i posa'l a la nevera durant 30 minuts.

Empolseu lleugerament un full de paper vegetal amb midó. Esteneu el fondant sobre el paper formant un rectangle de 53 x 20 cm i 0,3 cm de gruix. Talleu-lo en 12 tires de 20 cm de llarg i 4,5 cm d'ample cadascuna, fent talls a les vores com es mostra a la foto.

Col·loca les tires de fondant sobre el pastís, pressionant-les lleugerament i allisant-les des de la base cap amunt. Refrigera el pastís durant 30 minuts.

Dibuixa els ulls, el nas i la boca d'una calabaza de Halloween en paper i retalla-les. Enganxa les plantilles al pastís amb escuradents. Fes servir un ganivet de pelar per traçar tots els detalls i després treu els escuradents i el paper.

Fes servir un ganivet per fer talls al llarg de les línies que has dibuixat, tallant a través del màstic i, una mica, cap a la capa del pastís. Fes servir la punta del ganivet per treure els trossos retallats.

Utilitzant les escletxes, feu uns forats de 2,5 cm de profunditat al pastís. Poseu la cobertura de xocolata en una bossa de plàstic resistent, talleu-ne la punta i introduïu la cobertura als forats.

Entrellaça dues tires de regalèssia i insereix-les a la part superior del pastís per formar una nansa de galleda. Omple la part superior del pastís amb caramels.