Comí

Aquest sopar entre setmana súper fàcil demostra d'una vegada per totes que estofar no és només per a la carn! Uns moniatos tendres i agredolços es couen a foc lent en una salsa deliciosa amb pastanagues gruixudes i col arrissada lleugerament cruixent. A tothom li encantarà. llegeix més

• Marinada
• Barreja d'espècies de Memphis
• Salsa de llet agra amb herbes

Per a aquesta recepta, és millor utilitzar ales de pollastre grans i senceres, sense tallar, perquè tinguin temps d'infondre el sabor fumat sense assecar-se. Les ales es marinen durant diverses hores en una barreja de suc de llima, pebre de caiena i sucre, i després es fumen... llegeix més

• Cigrons
• Xips de pita

Gaudeix de les notes fumades naturals d'aquest hummus de cigrons fumats. Per preparar-lo, necessitaràs un colador metàl·lic per poder-lo posar a la graella amb els cigrons. A més dels cigrons fumats, l'hummus també inclou cigrons al forn. llegeix més

Les gambes es serveixen amb una refrescant salsa d'estil gaspatxo feta amb tomàquets frescos, all i salsa de xili. Simplement barregeu tots els ingredients i serviu-los amb gambes bullides o a la planxa. La salsa serà picant, saborosa i... llegeix més

Prepara uns deliciosos tacos farcits de carn picada de vedella cuita a foc lent en una salsa de tomàquet picant amb bitxos, coriandre i comí. Afegeix enciam iceberg ratllat, formatge ratllat i jalapeños en vinagre per donar-li un toc extra de sabor. llegeix més

• Barreja d'espècies Chipotle
• Cacauet

Aquest aperitiu dolç i picant amb un toc fumat dels pebrots chipotle atraurà a qualsevol que vulgui sortir dels tradicionals cacauets salats i explorar una nova combinació de sabors. Un aperitiu de cervesa excel·lent i un aperitiu ideal per emportar. llegeix més

La carn de vedella es prepara amb els sabors de l'orenga i el comí en una olla a pressió, creant un deliciós guisat inspirat en el plat cubà ropa vieja. La carn s'acompanya de pebrots rostits, olives espanyoles i pa cruixent per sucar-hi. llegeix més

Els tostones són un aperitiu de plàtans fregits i aixafats que venen els venedors ambulants de tota l'Amèrica Llatina. Són difícils de resistir aquests trossos cruixents amb una salsa d'all aromàtica! Normalment, quan es preparen... llegeix més

Aquest és un tagine vegetarià ràpid que, tot i la manca de carn, està ple de sabor intens. Les verdures es couen a foc lent amb espècies i cigrons fins que la salsa espesseix i es serveixen amb cuscús al vapor. Utilitzant daus congelats... llegeix més

Les gambes es marinen durant uns minuts en un saborós oli d'oliva amb bitxo, comí i pebre vermell dolç, després es fan a la planxa i es serveixen en truites calentes amb una refrescant amanida de col amb salsa de crema agra. Amaniu els tacos amb suc de llima i... llegeix més

• Marinada seca
• Salsa barbacoa a l'estil de Kansas

El pit de vedella fumat és una feina feta amb amor, un tema seriós de discussió per a qualsevol mestre de carn experimentat o aspirant. Hi ha moltes opinions sobre la temperatura adequada de fumat, com condimentar la carn i si embolicar o no el pit en... llegeix més

Un munt de verdures vibrants, com ara moniatos, pebrots, tomàquets i col arrissada, fan que aquest guisat vegetarià saludable sigui abundant i saborós. La mantega de cacauet ajuda a espessir el brou i fer que el plat sigui encara més complet, i l'addició de mongetes hi afegeix un toc de sabor. llegeix més

• Shawarma
• salsa de iogurt

Aquesta versió ràpida de shawarma es fa amb pollastre, que no requereix un llarg marinat ni rostit a l'espit. Talleu finament les cuixes de pollastre sense ossos ni pell, barregeu-les amb espècies i coeu-les al forn. Les cuixes són la part més saborosa i sucosa del pollastre. Són... llegeix més

Per a la vostra propera festa a casa, prepareu aquesta salsa espessa de chili con queso (xili amb formatge), feta amb quatre tipus de formatge i coberta amb salsa fresca de pico de gallo. El formatge crema, el cheddar, el Monterey Jack i la mozzarella donen a aquesta salsa una textura increïble i un sabor intens. llegeix més

Farciu les meitats de moniato al forn amb un xili amb carn de vedella fàcil de fer, amanit amb crema agra i cobert amb formatge cheddar ratllat. Aquesta recepta combina a la perfecció el plat principal de carn amb una guarnició de moniato, tot en... llegeix més

Un chili dog és un hot dog recobert d'una salsa de chili amb carn espessa i amb molta carn. És una delícia perfecta per a festes a casa. Podeu fer la salsa de carn en una olla de cocció lenta i mantenir-la a foc lent per mantenir-la calenta. Serviu - llegeix més

Aquestes delicioses i saludables hamburgueses, riques en proteïnes i fibra, són un encreuament entre el falàfel de l'Orient Mitjà i el xili mexicà amb mongetes. A més de mongetes, també utilitzen bulgur, un gra de blat parboiled i assecat que té... llegeix més

Les bledes es saltegen en una paella amb cigrons, cebes i espècies, creant un acompanyament ric en proteïnes i fibra que és perfecte per servir amb plats de carn. Feu servir tot el manat de bledes, tant les fulles com les tiges més dures, començant per... llegeix més

El pastís de pastor, malgrat el seu nom, és un plat principal complet: un farcit de carn i una guarnició de puré de patates en una paella. Per a aquesta recepta, necessitareu una paella apta per al forn, preferiblement de ferro colat. Cuineu-hi durant - llegeix més

Aquesta delicada salsa de moniato de color taronja brillant és una alternativa excel·lent a l'hummus. La dolçor natural del moniato combina a la perfecció amb les espècies saboroses. Serviu-la amb xips de pita si teniu temps o compreu xips comprats a la botiga. llegeix més

Aquest xili vegetarià contundent és deliciós i nutritiu gràcies a les mongetes blanques i les llenties marrons, riques en proteïnes. Una generosa dosi d'espècies seques i altres productes bàsics de la rebost ajuden a millorar el sabor i fan que aquest plat sigui fàcil de preparar, fins i tot... llegeix més

Quan la temperatura exterior comença a baixar, no hi ha res més acollidor i reconfortant que un àpat cuit al forn. Aquest xili reconfortant es cou al forn en una safata de forn. No té carn, però el moniato i la coliflor, rostits amb espècies, el fan... llegeix més

• coliflor
• salsa de tahini

Si voleu fer un plat vegà per a un proper sopar o simplement voleu provar una nova versió de la vostra col preferida, aquesta opció ho compleix tot. Aquesta recepta es va inspirar en la mundialment famosa col al forn... llegeix més

Aquesta barreja d'anacards, nous pacanes i mini pretzels cruixents combina un sabor picant i fumat amb pebrots chipotle, coriandre, all i comí. Una clara d'ou batuda ajuda a cobrir els ingredients. Coure els aperitius al forn per infondre la proteïna amb... llegeix més

Aquest bol vegetarià està fet amb tofu esmicolat cuit a foc lent en una salsa poblano picant. Fins i tot els amants de la carn trobaran difícil resistir-se a aquest deliciós plat. Serviu-lo amb arròs integral, mongetes negres i pico de gallo (salsa - llegeix més

Abans de rostir-lo a la brasa, el bistec es marina en una barreja de suc de taronja, salsa adobada i coriandre, que infusiona la carn amb tot un bouquet de sabors. La recepta especifica els temps de cocció per a un bistec al punt. Si preferiu una mica més... llegeix més

Si busqueu una recepta de tacos no tradicional, considereu aquest taco de peix. El farcit està fet amb filet de salmó a la planxa, pebrots chipotle i ratlladura de taronja, servit amb una salsa de taronja dolça, blat de moro i... llegeix més

Experimenta les tradicions de la cuina nord-africana i prepara un deliciós peix gat amb les espècies aromàtiques típiques d'aquesta vibrant regió. Aquests sabors combinen harmoniosament espècies picants i notes dolces de canyella i anís estrellat, que... llegeix més

Aquests fideus a l'estil mexicà es poden servir com a plat principal vegetarià o com a guarnició amb carn. Podeu fer servir fideus petits de teranyina o espaguetis trencats. Primer, fregiu els fideus secs en oli fins que s'enfosqueixin i després... llegeix més

• Pollastre en olles
• barreja d'espècies hawaianes

El pollastre amb una salsa espessa i picant amb pastanagues, api i pèsols es serveix en olles individuals sota tapes comestibles fetes de pasta de full cruixent i daurada. Es pot cuinar en bols aptes per al forn o en màquines de cocotte. Tot el farcit es cou a la cuina. llegeix més

• Carn picada
• Pa pla

«Les meves filles salten d'alegria quan senten que estic fent chapatis per sopar. Es posen al meu costat i m'ajuden a estendre la massa. Em connecta amb les meves arrels. És màgic», diu Arti Sequeira. Serveix chapatis integrals frescos - llegeix més

El comí, el suc de taronja acabat d'esprémer i les espècies infonen el llom de porc tendre amb un sabor intens. Aquesta recepta de cocció lenta està inspirada en la cuina cubana, on el sabor vibrant prové de la combinació de taronja dolça i espècies picants. llegeix més

Un sopar ple de verdures mai ha estat tan deliciós! Les gambes amb un glaçatge de chutney de mango dolç i picant es serveixen amb arròs de verdures. Té menys calories i és ple de fibra saludable. El sabor de l'arròs de coliflor és... llegeix més

Afegiu una tira de ratlladura de llimona i llavors de comí a l'arròs mentre es cou per donar-li un sabor deliciós, refrescant i picant. Quan l'arròs estigui cuit, empolvoreu-lo amb ametlles laminades per donar-li un toc cruixent i ruixeu-lo amb suc de llimona. llegeix més

Aquest sofregit amb trossos de pollastre, pebrots dolços i picants, està infusionat amb els increïbles sabors de la citronel·la, l'all, el gingebre, el comí i el coriandre. Té la quantitat justa de picant i acidulat, que combina perfectament amb verdures de sabor neutre, així que serveix-lo amb... llegeix més

El khichdi (o kichri) és un plat vegetarià indi fet amb arròs basmati i llenties vermelles, bullit a foc lent amb una varietat d'herbes i espècies fins que aconsegueix una consistència semblant a les farinetes. El gingebre, el comí i el jalapeño afegeixen un sabor particularment vibrant al khichdi. Finalment, llegeix més

Aquesta truita farcida de verdures és perfecta tant per a un brunch com per a un sopar. No té carn, però l'addició de patates la fa increïblement abundant, i la salsa, els jalapeños i el formatge pepper jack afegeixen un toc deliciós. llegeix més

Busques un àpat abundant, reconfortant i calent per a tota la família? Amb espècies com la canyella, la cúrcuma, el gingebre i el coriandre, aquest pollastre sucós és just el que necessites. Està fet amb cuixes de pollastre lleugerament rostides i després... llegeix més

Aquest plat d'albergínia indi és una versió simplificada del saborós bharta (puré d'albergínia). Amb aquesta recepta, no cal perdre temps rostint i pelant l'albergínia. En canvi, es cou ràpidament en una olla a pressió, en només 20 minuts. llegeix més

Aquesta sopa picant de llenties vermelles índia és ràpida i fàcil de fer en una olla de cocció lenta, i el sabor és tan intens que sembla que hagi trigat hores a preparar-la. Tot gràcies a les espècies i els bolets secs (com el shiitake, però podeu utilitzar qualsevol tipus). llegeix més

T'oblidaràs dels cigrons en conserva per fer hummus després de provar aquesta recepta fàcil i sense remull per a olla de cocció lenta. Els cigrons secs s'estoven en només una hora, creant l'hummus més tendre i vellutat de tots. llegeix més

Una olla de cocció lenta us ajudarà a cuinar costelles de vedella en la meitat de temps que les estofades a la cuina, i la Coca-Cola afegida a la salsa les farà increïblement tendres i les infusionarà amb un sabor tan ric, com si les haguessin estofat durant mig dia. Per a aquesta recepta, feu servir: llegeix més

Aquests pebrots farcits estan plens del sabor vibrant de les fajites de pollastre mexicanes. Els pebrots en si s'utilitzen en lloc de truites. Feu servir diferents colors per donar al plat un aspecte mexicà vibrant i atractiu. El farcit utilitza carn picada finament... llegeix més

Aquesta salsa picant nord-africana es pot servir amb pollastre al forn o fregit, utilitzar-la com a marinada per a costelles de porc o bistec a la brasa, o afegir-la a maionesa normal per crear una salsa nova. Instruccions: llegeix més

Aquests tacos estan farcits d'un filet de vedella barat però saborós. Marinar-lo en suc de cítrics i espècies el fa tendre i li dóna un sabor meravellós. Fregiu-lo en una paella de ferro colat i... llegeix més

Aquest curri de verdures no només és vegetarià, sinó vegà! Ple de verdures contundents i espècies calentes, és perfecte per a la Quaresma o qualsevol moment que necessitis un descans de la carn. La llet de coco dolça complementa les espècies a la perfecció. llegeix més

També conegut com a murgh makhani, aquest plat indi consisteix en pollastre cuit a foc lent en una salsa rica feta amb mantega i nata, que suavitza els sabors d'una gran quantitat d'espècies per crear un pollastre saborós, però no massa picant. llegeix més

Aquest saborós pollastre al curri és una versió més casolana i rústica del famós clàssic. El curri es fa amb carn de pollastre fosca (cuixes i cuixes), que sempre es mantindrà sucosa. El plat és ric en espècies com el cardamom, la canyella i el gingebre. llegeix més

Feu un curri fragant amb daus de xai que es fonen a la boca, cuits a foc lent en una salsa amb espècies com la canyella, el cardamom i la cúrcuma. Les patates grogues tallades a daus i els pèsols verds hi afegeixen textura, i mitja tassa de llegeix més

• Peles de patata
• Salses
• Condiment

Aquest aperitiu de pell de patata està inspirat en el chaat, un popular menjar de carrer indi. Les pells cruixents de patata s'infusionen amb els sabors dolços, picants, àcids i agre de tres salses, juntament amb cigrons torrats cruixents. Per a aquesta recepta: llegeix més

Al forn, utilitzant la funció de gratinat, el peix blanc tendre i les verdures estaran a punt en minuts, i el plat sencer no us portarà més de mitja hora. Serviu el peix i les verdures al forn amb mongetes saltades i truites de blat de moro per embolicar fajites. Excel·lent - llegeix més

Fideo és el nom espanyol dels fideus prims que s'utilitzen en una varietat de plats espanyols i llatinoamericans. En aquesta recepta, els fideus prims (fideus de teranyina) es couen en una paella amb blat de moro, cebes tendres i espècies en brou de pollastre. llegeix més

A tothom li agrada menjar patates fregides de bossa, però pocs han pensat en fer-ne un plat complet, com aquest saborós pastís Tex-Mex. Les patates fregides de blat de moro s'utilitzen en tots els components: la base, el farcit i la cobertura. El farcit d'aquest... llegeix més

Si voleu convidar els vostres éssers estimats a un plat Tex-Mex ple de color, les enchiladas de pollastre són l'elecció perfecta! Es poden servir com a aperitiu o com a plat principal, són fàcils de preparar i tenen un aspecte molt festiu. Les enchiladas estan fetes de... llegeix més

• Mandonguilles de pollastre
• estofat

Aquesta versió del guisat de cacauets africà (etíop) substitueix els trossos de pollastre per mandonguilles de pollastre tendres i sucoses. Les notes de fruits secs de la mantega de cacauet complementen perfectament el moniato, creant un guisat deliciós! Pollastre - llegeix més

Els moniatos morats al forn tenen un gust tan bo com els de color taronja, però tenen un aspecte més impressionant i són perfectes com a guarnició per a les festes. Aquesta recepta porta moniatos morats al forn amb rodanxes de llimona, harissa i comí, i farcits de... llegeix més

Les enchiladas a l'estat mexicà d'Oaxaca es couen al forn amb una salsa de xili vermell. En aquesta recepta, els pebrots ancho i pasilla secs es combinen amb unes panses lleugeres, que destaquen les notes afruitades dels pebrots i hi afegeixen un toc de dolçor. Per a - llegeix més

A més del deliciós gust, aquests gofres de cigrons fàcils de fer són similars al falàfel, de manera que es poden servir com a falàfel: en un pa de pita amb verdures fresques i en vinagre. Els podeu fregir amb antelació i guardar-los al congelador durant... llegeix més

• salsa de blat de moro dolç
• Halibut

"L'halibut del Pacífic Nord és el meu peix preferit durant els mesos més càlids", diu el xef Freddy Bitsui, especialitzat en cuina nativa americana. "És un peix pla i requereix una cura especial a l'hora de cuinar-lo. Perquè l'halibut costa..." llegeix més

• Tortilla chips (opció 1)
• Xips de tortilla al forn (opció 2)
• Mongetes refregades
• Assemblea

Els nachos Tex-Mex, farcits amb una varietat de complements, són un aperitiu ideal per a una festa o fins i tot per a un sopar. Aquesta recepta de nachos està feta completament des de zero, incloent-hi els xips de tortilla de blat de moro, que podeu fregir si voleu. llegeix més

• Pastissos
• Farciment
• Noi

No només us encantarà el farcit de patata picant d'aquestes samoses, sinó també la massa, que ha estat sotmesa a nombroses proves abans d'aconseguir el resultat pel qual tothom estima les samoses índies: una crosta perfectament lleugera i cruixent. llegeix més

Amanida amb comí i sumac i amanida amb una vinagreta de llimona vibrant, aquesta amanida de coliflor és el complement perfecte per a la vostra barbacoa o shashlik. El millor és rostir la coliflor en una cistella de graella per evitar que els florets caiguin a través de la graella, però... llegeix més

L'hummus preparat segons aquesta recepta és molt similar a la versió clàssica que trobareu a Israel. El sabor és ric i amb cos, amb la quantitat justa de sabor cítric. Tot i que aquesta versió d'hummus està feta amb - llegeix més

Aquesta salsa festiva està plena de carn de vedella especiada, un munt de formatge, tomàquets i bitxos, i és increïblement saciant, tot i que només és un aperitiu. Està feta amb cervesa, cosa que li dóna un sabor ric i profund. Afegeix - llegeix més

• Guacamole
• Truites amb comí

Per fer un guacamole deliciós i saludable, a més d'alvocat, necessitareu ceba vermella picada, una mica de jalapeño, coriandre fresc i una llima per esprémer-ne el suc. Simplement combineu tots els ingredients en un bol o molcajete mexicà i serviu-ho amb... llegeix més

Dos dels plats casolans més populars d'Amèrica, els macarrons amb formatge i el chili amb carn, es combinen en una sola olla. És increïblement deliciós i saciant, amb molta carn, formatge enganxós i pasta. El chili es fa per separat de carn picada, verdures, espècies i... llegeix més

A diferència d'altres salses populars, la salsa de remolatxa és molt més saludable, però igual de suau i deliciosa. Està feta amb remolatxa rostida, que es tritura amb mantega d'anacards en un processador d'aliments, donant a la salsa una textura cremosa. llegeix més

Aquests nachos estan farcits de chili dog, un hot dog servit amb chili con carne (carn picada de vedella amb salsa de tomàquet picant). Prepareu la salsa de carn, afegiu-hi la salsitxa i cobriu-la amb xips de blat de moro. Cobriu els nachos amb una quantitat generosa de - llegeix més

Aquesta recepta converteix els anacards crus en una salsa de formatge vellutada i deliciosa sense formatge que encantarà a tothom. Per batre bé els anacards i moldre'ls amb els altres ingredients fins a obtenir una pasta suau, necessitareu un potent... llegeix més

Les "enchiladas", uns tubs de tortilla farcits de pollastre amb salsa de tomàquet i coberts amb una capa de formatge fos, són delicioses, però no són fàcils de menjar amb les mans com a aperitiu. Aquesta recepta està adaptada per a un aperitiu: en comptes de tortilles, feu servir massa ja feta per a... llegeix més

• Farciment
• Base

Serviu aquests bolets farcits festius, infusionats amb l'aroma saborosa de farigola, ceba, comí i vermut, com a aperitiu o guarnició. No cal raspar les tiges dels barrets; simplement retalleu-los i col·loqueu-los sobre els bolets torrats. llegeix més

Un entrepà de mandonguilles amb salsa de tomàquet és perfecte tant per a un dinar com per a un sopar abundant. Aquesta recepta porta mandonguilles preparades amb espècies mexicanes tradicionals, i tot l'entrepà se serveix a l'estil mexicà: molta... llegeix més

• Farciment
• Massa
• Salsa d'alvocat ràpida

Les empanades veneçolanes es fan amb una massa pastada amb farina de blat de moro, cosa que les distingeix de pastissos similars d'altres països llatinoamericans. Aquesta recepta utilitza una farina de blat de moro processada especialment per als països llatinoamericans. llegeix més

• Pollastre
• salsa ranch de crema agra
• Takito

A la teva propera festa, delecta els teus convidats amb aquest aperitiu mexicà. Els taquitos són tubs de tortilla cruixents farcits de carn. Aquesta recepta porta pollastre en una rica salsa de tomàquet per al farcit. Embolica-ho - llegeix més

Aquests entrepans es fan amb picadillo, una salsa espessa de carn picada amb olives, panses, cebes i espècies. Aquesta recepta utilitza carn picada de gall dindi magra. Salteu-la amb la resta d'ingredients en pasta de tomàquet i serviu-la immediatament. llegeix més

Aquest sofregit a l'estil mexicà és perfecte tant per a sopars de cap de setmana com entre setmana. Per evitar passar hores tallant verdures i plantat davant dels fogons després de la feina durant la setmana, prepareu la fajita amb antelació: talleu les verdures, escalfeu-les al forn i llegeix més

Coure el pit de vedella a foc lent durant molt de temps en una olla de cocció lenta el fa increïblement tendre i sucós. Poseu la carn crua picada en una bossa juntament amb la resta d'ingredients del xili: mongetes, blat de moro, verdures i espècies, inclosa la pols. llegeix més

• Gall dindi i salmorra
• Oli especiat

El gall dindi (amb la pell de papallona per rostir-lo uniformement i ràpidament) es remulla durant la nit en una salmorra de te d'herbes, taronja i bourbon, després es frega amb comí, coriandre i mantega d'all i es cou al forn fins que estigui cruixent. llegeix més

Aquesta sopa —com moltes bones sopes— es va inspirar en saquejar la nevera, el congelador i el rebost, així com en la sopa de posole mexicana, amb les seves moltes variacions d'ingredients que sovint inclouen xili, carn i blat de moro cuit. En aquesta... llegeix més

El pit de vedella es cou a foc lent en una salsa saborosa amb pebrots poblano, pebre vermell fumat i suc de tomàquet fins que estigui tendre, i després es serveix en truites amb salsa i altres ingredients tradicionals dels tacos: col, verdures, raves i salsa. llegeix més

Aquestes boletes de bròquil i cigrons recorden el falàfel, perfectament cruixents per fora, suaus per dins i plenes del sabor vibrant d'herbes i espècies. A diferència del falàfel, però, es couen al forn en lloc de fregir-les. Combinades amb un toc picant... llegeix més

El plat tradicional Tex-Mex, el chili con carne (o simplement chili), es cou a foc lent als fogons durant molta estona fins que desenvolupi el sabor. Però amb aquesta recepta ràpida, podeu fer chili en només mitja hora, i el sabor serà tan profund i ric, que és com... llegeix més

Aquestes hamburgueses vegetarianes saludables i delicioses són una manera fantàstica de celebrar un dia sense carn. Les hamburgueses estan fetes d'una barreja de moniato, cigrons i mill, mentre que els bitxos i les espècies afegeixen un sabor increïblement vibrant. El mill és ric en fibra, ferro i vitamina B, i... llegeix més

Cada ració d'aquest plat d'inspiració llatinoamericana es cou al forn en un paquet individual folrat amb paper vegetal. Abans de coure'ls, els cuixos de pollastre desossats i sense pell es marinen durant diverses hores en una pasta picant de bitxos, cebes tendres, coriandre i herbes. llegeix més

• Xile
• Ranxo de crema agra

Aquest consistent plat Tex-Mex està fet amb carn picada de vedella, mongetes vermelles, tomàquets i moltes espècies, incloent-hi pebrots xilis. Tot es cou a foc lent fins que es converteix en un conjunt consistent i càlid. llegeix més

Aquesta sopa vegetariana saludable escalfa amb el seu sabor picant i et manté ple durant molt de temps gràcies a l'addició de cigrons. Els cigrons fan que la sopa sigui altament nutritiva, rica en proteïnes i fibra, tot i que està feta amb aigua i verdures. La recepta utilitza: llegeix més

Feu un àpat complet en un bol: arròs bullit amb mongetes negres picants, trossos de pollastre fregits i herbes fresques. A l'hora de triar el pollastre, trieu cuixes sense pell ni ossos: sempre seran sucoses i tendres, a diferència dels pits. llegeix més

• porc
• Salsa de pebrot ancho
• Massa de blat de moro

Hi ha moltes raons per reunir tota la família, i una d'elles és fer tamales, que requereix un parell de mans addicionals. Aquest plat s'ha associat durant molt de temps amb les festes a Mèxic, especialment el Nadal, però la tradició és... llegeix més

Una barreja d'harissa, mel, llimona i comí combina increïblement harmoniosament amb la dolça carbassa. Tots els ingredients es barregen en una paella i es couen al forn fins que la carbassa estigui coberta amb un deliciós glaçat enganxós. Amb un mínim esforç, llegeix més

Els tomàquets vermells rostits, el blat de moro rostit i els pebrots poblano ennegrits imbueixen la sopa de posole mexicana d'un sabor i aroma rics i irresistibles, i afegeixen un bonic color herbàci. Serviu el posole, llegeix més

Perquè les costelles de xai siguin especialment sucoses i delicioses que es fonguin a la boca, marineu-les durant un parell d'hores en una barreja d'oli d'oliva, vinagre balsàmic i herbes aromàtiques. Reserveu una mica d'aquesta marinada per servir, de manera que pugueu sucar-hi el xai i gaudir-ne. llegeix més

El complement perfecte per a nachos es fa amb diversos tipus de carn picada. Barregeu-la amb xoriço mexicà cru sense budell (no s'ha de confondre amb el xoriço curat espanyol!), salteu-ho en una salsa de tomàquet especiada i... llegeix més

Aquestes costelles "intel·ligents" estan fetes amb bulgur, cosa que les fa increïblement saludables, saboroses i econòmiques: només necessitareu 200 grams de carn picada per a 4 racions. Si reduïu la carn vermella, enriquireu les costelles amb fibra. llegeix més

El picadillo és un plat popular llatinoamericà fet amb carn picada saltada amb tomàquets, espècies, panses i olives. Es pot utilitzar com a farcit per a tacos i burritos, per exemple, o servir-lo amb un acompanyament, com en aquesta recepta. En comptes de - llegeix més

Per a aquesta recepta, demana al carnisser que obri el gall dindi en forma de papallona. D'aquesta manera, es courà el doble de ràpid i de manera més uniforme, garantint una pell perfectament cruixent. I la barreja dolça i salada li donarà un deliciós sabor a barbacoa. llegeix més

Malgrat el nom, aquest porc es cou al forn, de manera que podeu gaudir del seu sabor de barbacoa estiuenca en qualsevol època de l'any i amb qualsevol clima. Per preparar-lo, necessitareu un calder amb una tapa hermètica. L'espatlla de porc es submergeix en un... llegeix més

• Pastissos
• Curri de vedella a la cassola lenta

Aquests pastissos ràpids es fan amb massa de pastís comprada a la botiga i curri de vedella sobrant, la recepta del qual també es proporciona a continuació. Simplement barregeu el curri amb naps i pastanagues bullits per enriquir el farcit amb verdures saludables i emboliqueu-ho. llegeix més

Feu un plat de nachos més lleuger, saludable i baix en calories substituint les patates fregides tradicionals per verdures tallades a rodanxes i fulles petites d'enciam. Col·loqueu les verdures fresques en una safata i cobriu-ho amb un farcit de mongetes negres picants. Un aperitiu fantàstic per a la família. llegeix més

Aquesta cassola es diferencia del farcit de pa americà tradicional per al gall dindi tant pels seus ingredients com per l'aspecte, però com a guarnició per a aus rostides, no és menys magnífica. El guarnició es prepara a l'estil del plat mesoamericà, els tamales de blat de moro. llegeix més

Per a aquesta versió hivernal de pit de vedella, no cal encendre una graella de carbó: l'olla de cocció lenta fa tota la feina! La vedella es cou a foc lent en una salsa saborosa durant diverses hores i després es cou ràpidament en una paella calenta fins que... llegeix més