Pastís de xips de blat de moro
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 251, greix total 16 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sodi 280 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 251, greix total 16 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sodi 280 mg, sucre 1 G.
A tothom li agrada menjar patates fregides de bossa, però pocs han pensat a fer-ne un plat complet, com aquest saborós pastís Tex-Mex. Les patates fregides de blat de moro s'utilitzen en tots els components: la base, el farcit i la cobertura. El farcit d'aquest pastís és chili con carne, un plat Tex-Mex fet amb carn picada i bitxos. Col·loqueu-lo sobre una base de patates fregides, empolseu-lo amb formatge ratllat i enforneu-lo. Abans de servir, guarniu el pastís amb els ingredients tradicionals de chili: crema agra, guacamole, salsa, enciam iceberg ratllat, jalapeños, herbes i patates fregides de blat de moro.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de xips de blat de moro Fritos (4,5 tasses) + extra per espolvorejar
- 1 tassa de farina premium
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 220 g de cheddar fort, ratllat
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 450 g de carn picada de vedella (20% de greix)
- 4 grans d'all, picats finament
- 1 pebrot vermell, sense llavors i picat finament
- Mitja ceba mitjana, picada
- 1/4 de tassa pols de xili
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 cullerada de maizena
- Crema agra, guacamole, pico de gallo, enciam iceberg ratllat, jalapeños fregits en vinagre, ceba picada, fulles fresques de coriandre, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xips de blat de moro, carn picada de vedella, pebrot dolç, formatge cheddar, ous, pasta de tomàquet, condiment de xili, comí, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C.
- En un processador d'aliments, tritureu 110 g (3 tasses) de Fritos fins que estiguin ben mòlts. Retireu i reserveu la meitat dels encenalls mòlts. Afegiu la farina, l'ou, 55 g (0,5 tasses) de cheddar, 2-3 cullerades d'aigua i 1 culleradeta de sal al processador d'aliments. Tritureu fins que quedi suau, afegint-hi 1 cullerada d'aigua addicional si cal.
- Transfereix la massa a un motlle de pastís de 22 cm i utilitza la base d'una cullera mesuradora per pressionar-la uniformement al fons i a les vores del motlle. Punxa la base de la massa amb una forquilla. Enforna fins que estigui lleugerament daurada, de 15 a 20 minuts. Reserva-la mentre prepares el xili.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada però no ben cuita, de 6 a 8 minuts. Transferiu-la amb una escumadora a un bol mitjà, deixant el màxim de greix possible a la paella. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi l'all, el pebrot i la ceba i cuineu-ho, remenant, fins que els pebrots estiguin tous però no daurats, de 6 a 8 minuts.
- Afegiu-hi el xili en pols, la pasta de tomàquet i el comí i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou de pollastre i el pollastre reservat, juntament amb els sucs.
- Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant i raspant els trossos daurats del fons de la cassola, fins que el líquid gairebé s'hagi evaporat, de 6 a 8 minuts. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi la maizena, els encenalls reservats i 55 g (0,5 tasses) de formatge cheddar i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement.
- Transfereix el xili a la crosta, empolvora-hi els 110 g (1/4 de tassa) de cheddar restants, tapa-ho amb paper d'alumini i cou-ho al forn fins que el formatge estigui fos i el farcit faci bombolles, de 15 a 20 minuts. Retira el paper d'alumini i cou-ho al forn, sense tapar, durant 5 minuts més. Deixa-ho refredar durant 15 minuts.
- A continuació, esteneu-hi una capa de crema agra, guacamole i pico de gallo per sobre. Afegiu-hi enciam trossejat, jalapeños fregits en vinagre, ceba picada finament, els nachos restants i fulles de coriandre fresc.
Categories:
Receptes similars
