Pastís de pescadors de Kilmore Quay
Vots: 3
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Pastís de pescador de Kilmore Quay: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses d'eglefí desossat tallat a daus grans
- 3/4 cullerades de salmó fumat picat
- 1 tassa de patates tallades a daus
- 2 tasses de brou de peix
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 1,5 tasses de flocs de blat de moro
- 2 ous durs i picats
- 2 cullerades de pa ratllat
- 1 cullerada de fulles de julivert picades
- 1/2 tassa de mantega
- 1 tassa de porro tallat a daus
- 1/3 tassa de pastanagues tallades a daus
- 1/2 ceba tallada a daus
- 3/4 tassa de nata líquida
- 3 cullerades de fulles de coriandre picades gruixudament
- 1/2 culleradeta de suc de llimona
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de peix, salmó fumat, patata, porros, pastanaga, vi blanc, pa ratllat, suc de llimona, coriandre, julivert, crema, flocs de blat de moro, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
En un bol, barregeu els flocs de blat de moro, l'ou, el pa ratllat i el julivert. Aquesta serà la capa superior.
Escalfeu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els porros, les pastanagues i les cebes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves. Afegiu-hi el vi i deixeu-ho reduir a la meitat.
Aboqueu-hi el brou, afegiu-hi les patates i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres. Afegiu-hi l'eglefí i el salmó i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que estiguin tendres, uns 5 minuts. - Afegiu-hi la nata i el coriandre i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el suc de llimona. Salpebreu-ho al gust.
Poseu la barreja de peix en 4 bols rodons aptes per al forn (15 cm de diàmetre) o ramikins. Empolseu-ho amb la barreja de flocs de blat de moro i coeu-ho al forn fins que estigui daurat, uns 10 minuts. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
