Taquitos de pollastre amb salsa ranch

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 18 taquitos

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 20
Calories 352, greix total 29 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 2 G., colesterol 50 mg, sodi 284 mg, sucre 1 G.

A la teva propera festa a casa, delecta els teus convidats amb aquest aperitiu mexicà. Els taquitos són tubs de tortilla cruixents farcits de carn. Aquesta recepta porta pollastre en una rica salsa de tomàquet. Embolica'l en petites tortillas de blat de moro i fregeix els tubs fins que estiguin daurats per tots els costats. Els taquitos són increïblement sucosos per dins i cruixents per fora, i les espècies mexicanes tradicionals (xili en pols, comí i suc de llima) els donen un sabor fantàstic. Per servir, prepara una salsa ranch especial de crema agra amb herbes fresques.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre

2 cullerades soperes d'oli d'oliva
700 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos
1 cullerada d'all picat
1 ceba petita, tallada finament
2 cullerades. pols de xili ancho
1 cullerada sopera de comí mòlt
1 culleradeta de sal gruixuda
1 llauna (220 g) de salsa de tomàquet
Suc d'1 llima

salsa ranch de crema agra

1 tassa de crema agra
0,5 tassa de maionesa
3 cullerades de llet
1 cullerada sopera de coriandre fresc picat + una mica més per servir
1 cullerada sopera d'anet fresc picat
0,5 culleradetes de pols de xili ancho
1 gra d'all, ratllat
Una mica de salsa picant
Un pessic de sal gruixuda

Takito

Oli vegetal, per fregir
1,5 tasses de formatge Colby-Jack ratllat
18 truites de blat de moro petites

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, all, cebes, condiment de xili, comí, salsa de tomàquet, suc de llima, crema agra, maionesa, llet, coriandre, anet, salsa picant, Formatge Colby, tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Pollastre:

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Cuineu el pollastre fins que estigui ben daurat, 1-2 minuts per cada costat; reserveu-lo. Afegiu l'all i la ceba a la paella i cuineu-lo breument. Incorporeu-hi el xili en pols, el comí, la sal, la salsa de tomàquet i 2/3 de tassa d'aigua i torneu a posar el pollastre a la paella. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat, de 12 a 15 minuts.
Salsa de crema agra:

Mentrestant, en un bol, barregeu la crema agra, la maionesa, la llet, el coriandre, l'anet, el xili en pols, l'all, la salsa picant i la sal fins que quedi una barreja homogènia. Tapeu-la i refrigereu-la fins que estigui a punt per servir.

Un cop la salsa a la paella s'hagi espessit, feu servir una escumadora per transferir el pollastre a una taula de tallar. Esmicoleu les cuixes amb dues forquilles i torneu a posar el pollastre a la paella i barregeu-ho bé. Afegiu-hi suc de llima i salpebreu la salsa si cal. Deixeu-ho refredar una mica, de 10 a 12 minuts.
Taquitos:

Ompliu un calder gran fins a la meitat amb oli vegetal i escalfeu-lo a 190 °C.
Barregeu el pollastre refredat amb el formatge Colby-Jack. Repartiu el farcit entre les truites, enrotlleu-les fermament en tubs i fixeu-les amb escuradents.
Deixeu caure els taquitos, uns quants a la vegada, a l'oli calent i fregiu-los fins que estiguin daurats, 2-3 minuts per ració. Transferiu els taquitos cuits a un plat folrat amb paper absorbent i repetiu amb els taquitos restants. Traieu els escuradents i serviu-los amb salsa ranch de crema agra.