Comí

L'estrella d'aquesta quesadilla és el bistec a la brasa. Està fet d'un tall econòmic de diafragma de vedella que, quan es fa correctament a la brasa i es talla finament, resulta increïblement sucós i tendre. El formatge pepper jack i els pebrots chipotle la converteixen en una autèntica joia. llegeix més

El salmó no només és el complement perfecte per a una amanida fresca de tabule, sinó que també té una carn prou ferma per aguantar les broquetes i la cocció a la brasa. No s'esmicolarà com els peixos blancs més delicats, però seguirà sent sucós i tendre. Això... llegeix més

• Hamburgueses
• amanida de pasta

Per al vostre proper pícnic, no només cuineu pinxos, sinó aquestes saboroses hamburgueses de xai. Aquesta recepta detalla com preparar i empaquetar la carn i altres ingredients amb antelació, de manera que pugueu organitzar-ho tot ràpidament quan hi arribeu. llegeix més

• Llom
• Shermula

Feu un costell de xai a la brasa i serviu-lo amb una salsa chermoula tunisiana feta amb herbes fresques, llimona i espècies aromàtiques. La menta i la llimona donen a la chermoula un sabor brillant i refrescant que equilibra perfectament el xai rostit. El resultat és... llegeix més

El farcit d'aquests rotllets està fet d'una barreja d'albergínia, bulgur, feta i tomàquets a la planxa i aromàtics. S'embolica en una fina llesca de pit de pollastre i es cou a la planxa fins que el pollastre estigui ben cuit. El sabor especial prové de la barreja: llegeix més

Fins i tot els carnívors adoraran aquests tacos vegetarians. La combinació de bolets cremini i bolets ostra afegeix un sabor i aroma vibrants, fent que els tacos siguin carnosos, mentre que les mongetes verdes i la jícama cruixent afegeixen un toc de suc. Serviu-los amb una cullerada de puré de patates. llegeix més

• Salsa de pebrot vermell
• Salsa cremosa d'all i llima

La salsa de patates fregides és un aperitiu versàtil que sempre és un èxit. Tant si la prepareu per a una nit de cinema familiar com per a una festa divertida a casa, com més salses, millor. Amb aquesta recepta, podeu fer-ne dues: llegeix més

• Farciment
• Pollastre
• Salsa

Els nopals, com s'anomenen a Mèxic, s'han menjat durant segles. Les investigacions demostren que ajuden a regular els nivells de sucre en sang. I el gust del nopal recorda les mongetes verdes. La figa de moro és àmpliament coneguda. llegeix més

• Pollastre
• Mojo verd
• Puré de moniato amb cítrics

Per assegurar una cocció uniforme i una crosta daurada i bonica, talleu el pollastre en forma de papallona i enforneu-lo destapat. Serviu-lo amb una salsa mojo refrescant amb coriandre i puré de moniato amb pell de cítrics. llegeix més

Aquesta deliciosa recepta de pollastre especiat amb una pell cruixent i una carn saborosa i sucosa és perfecta tant per a la graella com per al forn. El pollastre es frega amb una barreja d'espècies d'all, comí, coriandre i pebre de caiena i després es clava en una broqueta en una llauna de cervesa. llegeix més

• Truita
• Allioli amb harissa

Aquesta truita està literalment plena de verdures d'estiu, herbes aromàtiques, espècies i un munt de formatge: parmesà, feta i cheddar. Tendra i sucosa per dins, està coberta d'una crosta meravellosament cruixent per fora. Feu-ne un acompanyament ràpid... llegeix més

Aquesta recepta és la manera més fàcil de gaudir dels sabors frescos de la cuina grega. Les costelles de gall dindi es tallen a rodanxes, es fregeixen amb espècies i es serveixen en pa de pita amb una salsa ràpida de iogurt tzatziki. Si us en queden sobres a la nevera... llegeix més

Aquesta és la recepta més fàcil d'un salmó glaçat amb mel que encantarà a tota la família. Està a punt en mitja hora i, a part del peix, només requereix sis ingredients. El glaçat de mel i llima que cobreix el peix és per morir-se! Forn - llegeix més

• Massa
• Farciment

Els tamales mexicans són petits trossos de massa de blat de moro amb farcits, embolicats amb closques de blat de moro i cuits al vapor. Els tamales petits són perfectes per a festes, mentre que els més grans són una manera fantàstica de sorprendre els convidats. llegeix més

Els latkes són unes creps de patata jueves populars durant el Hanukkah. Doneu-los un sabor dolç afegint-hi pastanagues ratllades, juntament amb canyella, comí i coriandre per donar-los un toc picant. Tradicionalment, els latkes es serveixen amb compota de poma, però també van bé amb crema agra. llegeix més

• Sopa
• Oli d'herbes i harissa
• Amanida de cranc

Una delicada sopa de crema de carbassa, dolça i picant, amanida amb coriandre i comí, servida amb una amanida de cranc i amanida amb harissa picant i mantega d'herbes aromàtiques. Aquesta sopa té un aspecte increïblement elegant i és perfecta per a un dinar especial. llegeix més

Prepara una hamburguesa sucosa i consistent plena dels sabors de la cuina mexicana. El centre de l'hamburguesa és una hamburguesa gruixuda de vedella amb xili i ratlladura de llima, coberta amb pebrots poblanos rostits i una salsa ràpida a base de quètxup. Serveix-la comprada a part: llegeix més

Per sopar, prepareu un sucós filet de porc amb una crosta cruixent i picant de comí i coriandre i serviu-lo sobre un llit de quinoa àcida barrejada amb coriandre, llima i jalapeño. Per evitar que el filet tendre s'assequi al forn, recomanem utilitzar llegeix més

Porta la teva amanida de cogombre i tomàquet d'estiu al següent nivell amanint-la amb oli d'oliva amb comí i substituint el julivert per coriandre aromàtic. Per donar sabor a l'oli, escalfa'l juntament amb el comí durant uns minuts. llegeix més

El tomatillo (pebrot) té un sabor més agre que el tomàquet comú. És perfecte per a una salsa verda saborosa, i per a un sabor més intens i intens, rostiu-lo amb cebes tendres i pebrots. llegeix més

Aquest pilaf és el guarnició perfecte per al pollastre a l'estil indi o tailandès. L'arròs jazmín es cou a foc lent en brou de pollastre amb una branca de canyella, ratlladura de taronja i escalunyes fregides, cosa que li infon tot un bouquet de sabors i aromes. El pilaf acabat és... llegeix més

Rostiu pastanagues i coliflor amb condiment de curri i després barregeu-les amb cuscús picant preparat i fulles d'enciam fresques amb un refrescant amaniment de iogurt i llima. Aquesta amanida és nutritiva, saludable i deliciosa. Serviu-la amb un rostit... llegeix més

• Hamburgueses
• quètxup de tamarinde

Aquesta hamburguesa vegetariana s'ha inspirat en els sabors i aromes de les samoses. Les verdures finament picades afegeixen textura a les hamburgueses, i el quètxup agredolç de tamarinde realça el sabor de les espècies i les patates. Si no us importa el picant, no traieu les llavors dels pebrots. llegeix més

Les pastanagues petites i senceres poden ser un acompanyament independent per a una taula festiva si es rosteixen senceres. I per equilibrar la dolçor de la pastanaga i afegir-hi un sabor més picant, el comí és perfecte. Empolvoreu-lo sobre les verdures, rostiu-les i... llegeix més

Molta gent prefereix el llom de porc per la seva facilitat de preparació. No cal tallar-lo; serà més sucós si es cou sencer. No cal marinar-lo; serà tendre de totes maneres. I es cou ràpidament. És important no coure massa el llom al forn, així que... llegeix més

Les tires fines de vedella es marinen durant uns minuts en un adob asiàtic i després es saltegen amb pebrots dolços i picants a foc fort. El comí aporta un sabor i aroma únics a la carn. Serviu el saltat amb arròs bullit. llegeix més

Qui es pot resistir a un còctel de gambes? Aquesta recepta dóna a aquest aperitiu clàssic un toc modern: les gambes s'espolvoregen amb comí, es couen al forn per intensificar-ne el sabor i es serveixen amb una salsa de pebre picant. llegeix més

Aquesta recepta utilitza una vinagreta de taronja àcida dues vegades: per aromatitzar el mahi-mahi a la planxa i per amanir l'arròs de mongetes negres. Afegiu-hi xips de plàtan triturat (o xips de plàtan) i... llegeix més

Els trossos tendres de pollastre es fregeixen fins que queden cruixents i es couen al forn amb herbes, pebrots, espècies, arròs i pèsols, i teniu un sopar complet en una sola paella que és popular a Cuba i altres parts de l'Amèrica Llatina. llegeix més

Fer sopa és molt més fàcil si ja teniu algunes de les verdures cuites, com en aquesta cremosa sopa de coliflor. Podeu coure la coliflor al vapor un dia abans i la sopa estarà a punt en menys de mitja hora. Espessa, - llegeix més

• Enchilada
• Per servir

Una enchilada mexicana de pollastre amb formatge convertirà qualsevol sopar en una autèntica festa. Valerie Bertinelli afegeix pollastre a la brasa al farcit, però no escatima en la salsa, perquè la salsa és crucial per al sabor de l'enchilada. En el seu llegeix més

• Ous
• Salsa marinera clàssica

La shakshuka és un plat magrebí que ha guanyat els cors de milions de persones arreu del món. Es cuina en una sola paella i se serveix normalment per esmorzar o sopar. Els ous es couen a foc lent en una salsa de tomàquet espessa i picant, s'escampen amb herbes fresques i... llegeix més

Costelles de llom de porc fregides, sucoses i amb os, fregides amb all, ratlladura de llima, orenga i comí, servides amb un picadillo de plàtan i pebrot dolç, brillant i lleugerament dolç. El resultat és un plat fàcil de fer ple de... llegeix més

Una marinada de cafè sec impregna el tendre filet de porc d'un sabor i aroma únics. La nota rica i lleugerament amarga del cafè finament mòlt es suavitza amb sucre moreno i espècies seques. Tota aquesta delícia cobra vida a la superfície durant el torrat. llegeix més

Els brillants sabors cítrics de taronja i llimona complementen els altres ingredients d'aquesta salsa barbacoa casolana, que serveix com a marinada, glacejat i salsa triple. Marineu-hi el pollastre (preferiblement durant la nit) i després rostiu-lo durant... llegeix més

El xili de Cincinnati és un guisat de carn abundant amb sabors mediterranis. La carn picada de vedella es cou a foc lent en una salsa de tomàquet amb bitxos, canyella, clau, coriandre i pebre de Jamaica i es serveix amb espaguetis, mongetes, formatge ratllat i... llegeix més

Què s'obté quan es couen mongetes pinto amb cansalada, cervesa i espècies? Mongetes borratxes! O frijoles borratxos, com els anomenen a Mèxic, aquest plat fàcil de fer amb ceba, all i comí que només es triga 15 minuts. Menja-ho amb... llegeix més

«Aquesta recepta es va inspirar en un biryani de pollastre a què em van convidar per un sopar de Cap d'Any», diu l'autora de la recepta Melisa Gaiman. «Vaig ajudar l'amfitriona amb els tocs finals, torrant uns fruits secs i panses per a la cobertura. Jo...» llegeix més

Aranja sucosa, ruca amb gust de cítrics i nous saboroses en un lleuger amaniment de iogurt creen una amanida elegant perfecta per a una ocasió especial. Assegureu-vos de treure amb cura les membranes de l'aranja per evitar que l'excés d'amargor espatlli l'experiència. llegeix més

• Pastís
• amanida

Per fer coques planes de cigrons, seguiu el mètode més senzill: barregeu una massa amb hummus ja fet, afegint-hi una mica de farina, aigua i espècies. Les coques planes es couen en una paella al forn. Serviu-les amb una amanida refrescant de julivert, olives i... llegeix més

Les llavors de carbassa són riques en magnesi, que pot ser difícil d'obtenir en quantitats suficients d'una dieta típica. Torreu les llavors de carbassa amb espècies com el comí i el pebre de Jamaica i després barregeu-les amb cebes tendres. llegeix més

Aquesta quesadilla està farcida de formatge fos, pebrots poblanos rostits i trossos de pollastre, tot entre truites calentes. Talleu la quesadilla a trossos i serviu-la com a aperitiu amb una salsa cremosa d'alvocat. Per a més informació... llegeix més

Els bols de tortilla comestibles són una manera única però senzilla de servir pollastre. Simplement enrotlleu les tortilles segons les instruccions i enforneu-les fins que estiguin fermes i cruixents. Ompliu els bols amb pollastre esmicolat i verdures en salsa de tomàquet. llegeix més

Olives salades, albercocs secs dolços, espècies aromàtiques i llimones adobades imbueixen aquest plat nord-africà d'un sumptuós bouquet de sabors. El tagine és un estofat de pollastre espès que es prepara tradicionalment en una olla de ceràmica del mateix nom. llegeix més

Si teniu ingredients per a tacos a mà però no teniu temps de muntar-los vosaltres mateixos, feu una amanida de tacos. Per a aquesta amanida d'inspiració Tex-Mex, necessitareu pollastre a la brasa (o feu servir les sobres del sopar d'ahir a la nit). llegeix més

Aquesta truita iraniana, amb tot un ram de verdures i espècies aromàtiques, es prepara típicament durant les celebracions de Cap d'Any i es serveix com a aperitiu o guarnició. Per fer que la truita verda s'adapti més a l'ambient festiu, guarniu-la amb nabius vermells secs. llegeix més

• Cigrons
• Barreja d'espècies per a chana masala

El Chana masala, o curri de cigrons, també conegut com a Amritsari chole, és originari del Punjab, però és popular a tota l'Índia. Hi ha moltes variacions d'aquest plat, i cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta amb el seu toc personal. Aquesta versió autèntica és llegeix més

Aquesta amanida tèbia porta coliflor i pebrots rostits amb api fresc i verdures en un amaniment agredolç de llimona i auró. Unes quantes avellanes picades hi afegeixen un toc cruixent. Serviu-ho com a guarnició. llegeix més

• Salsa de carn amb xili
• amanida de col
• Hamburgueses

Els habitants de Carolina del Nord saben com preparar una hamburguesa fantàstica: una hamburguesa de vedella sucosa amb formatge fos, amb xili i ceba per sobre, i una guarnició d'amanida de col. Al menú de Duke's Grill a Monroe: llegeix més

Aquests tacos de carn asada són perfectes tant per cuinar a casa com per fer pícnics en lloc de les barbacoes tradicionals. Porteu un filet marinat envasat quan sortiu (o feu-lo a la brasa amb antelació si aneu de pícnic sense...) llegeix més

Aquests broquetes de pollastre brillants i sucosos amb carbassó, ceba vermella i pebrot es poden cuinar a la graella o a la planxa. Sigui com sigui, estaran deliciosos. Tot es tracta de l'increïble marinada de iogurt amb suc de llimona, mel i... llegeix més

A Israel i altres països de l'Orient Mitjà, la shakshuka se serveix normalment per esmorzar. Però és tan saciant, nutritiva i deliciosa que segur que la voldreu provar a qualsevol hora del dia, fins i tot per sopar. Per què no? La shakshuka és un plat deliciós... llegeix més

La col arrissada contundent combina bé amb un bon xili mexicà i mongetes blanques cremoses. Aquesta recepta utilitza col arrissada congelada, per la qual cosa és perfecta en qualsevol època de l'any. El xili es cou a foc lent amb cuixes de pollastre sucoses, que... llegeix més

• Costelles de porc
• Moho

Aquest rostit agradarà tant als amants de la carn sucosa com als aficionats a les costelles de porc. Compreu un llom de porc amb sis costelles i separeu amb cura la capa de costella de la carn. Lligueu els dos trossos de nou amb corda i, a continuació, el llom es talla primer sencer... llegeix més

• Arròs
• Mongetes negres

Les llavors d'annato, una espècia tradicional de la cuina porto-riquenya, afegeixen un color assolellat i notes de fruits secs a aquest arròs fragant i esponjós. Normalment servit amb mongetes negres, l'arròs groc afegeix un toc de color vibrant i apetitós a la taula. llegeix més

Es creu que el plat mexicà puntas de res, fet de trossos de carn en salsa de verdures, va ser el precursor de les fajitas. La combinació clàssica de tendres rodanxes de vedella, pebrots, tomàquets i cebes és inconfusiblement fajita. Però a diferència de... llegeix més

En aquesta sopa cremosa, la dolçor natural de la carbassa butternut s'equilibra amb el sabor fumat i picant dels pebrots chipotle, juntament amb un toc de pebre vermell fumat. Quan tritureu la sopa calenta, assegureu-vos de deixar la tapa lleugerament entreoberta i tapeu-la amb un drap. llegeix més

El posole és un guisat consistent que es fa a tot Mèxic. Tot i que hi ha moltes variacions, els ingredients bàsics continuen sent la carn i el blat de moro. Els pebrots guajillo secs donen a la sopa el seu color vermell brillant i un toc picant agradable, que... llegeix més

Una de les espècies més importants de la cuina mexicana és el pebrot ancho. Aquest pebrot poblano sec i madur, mòlt fins a convertir-lo en pols, té un sabor fumat i s'utilitza per fer salses, guisats i sopes riques. Afegiu aquest pebrot a - llegeix més

Prepara un berenar amb el sabor del pollastre tandoori indi. Pots fer servir una barreja de fruits secs o només ametlles. Barreja-los amb clares d'ou i espècies garam masala índies i cou-los al forn fins que les espècies s'enganxin. Guarda els fruits secs en un recipient hermètic. llegeix més

• salsa vermella
• Farciment
• Massa

Aquests tamales mexicans vegans estan farcits de carbassa i bolets portobello i són increïblement rics i saborosos. Tot gràcies a la salsa casolana, feta amb dos tipus de bitxos, orenga i comí, que s'afegeix al farcit. llegeix més

• Bola de formatge
• Junta

Aquesta generosa taula de berenar alimentarà tot l'equip i fins i tot els aficionats. Podeu preparar fruites i verdures, així com una bola de formatge, amb antelació el dia del gran partit, i després col·locar-ho tot a la taula just abans del gran partit. Una de gran de fusta és ideal. llegeix més

El xili amb carn es fa més sovint amb carn picada de vedella, però en aquesta recepta, Ree Drummond va decidir afegir-hi carn a daus. Es triga una mica més, però el resultat val la pena: trossos de vedella ferms i tendres en una salsa rica... llegeix més

• Pollastre
• Verdures
• Entrades

Les fajites mexicanes són ràpides de preparar, cosa que les fa perfectes per a un sopar entre setmana quan voleu convidar la vostra família a alguna cosa especial fins i tot després de la feina. Les tires de pit de pollastre es marinen en suc de llima i espècies durant uns minuts i... llegeix més

La barreja d'espècies marroquines ras el hanout imbueix aquest plat vegetarià de tofu amb un sabor vibrant que reunirà tota la família a la cuina. Coeu el tofu a foc lent en una salsa rica amb herbes, tomàquets i olives i serviu-lo sobre cuscús, generosament espolvorejat amb... llegeix més

• Cuscús
• barreja d'espècies

El que fa que aquest cuscús sigui realment deliciós és la barreja d'espècies marroquines de 12 espècies. Afegiu-la al cuscús mentre es cou al vapor i després una mica més al plat acabat, i quedarà increïblement fragant i deliciós. Aquesta barreja d'espècies també és ideal amb... llegeix més

Amb un pelador de verdures, talleu les pastanagues a tires llargues per obtenir una bonica amanida a l'estil marroquí. La dolçor natural de les pastanagues es complementa perfectament amb panses daurades, així com amb coriandre picant, comí, pebre de caiena i canyella. Amaniu l'amanida amb: llegeix més

Aquest hummus està fet amb pastanagues al vapor, comí i taronja barrejats amb els cigrons tradicionals i tahini, i és increïblement suau, dolç i lleuger. El iogurt grec hi afegeix un toc d'acidesa i el pesto de pastanaga fresca hi afegeix... llegeix més

• Estofat de gall dindi marroquí a la olla de cocció lenta
• Salsa de tahina i herbes fresques
• Burrito

Prova aquest sucós i picant estofat de gall dindi marroquí amb una salsa de coriandre aromàtica. Fes servir les sobres per fer aquests burritos, compartint una petita porció de l'estofat entre quatre persones. Serveix-lo en truites amb arròs bullit o cuscús. llegeix més

• Barreja d'espècies Chipotle
• fruits secs

Les patates fregides es barregen amb cacauets, ametlles, nous pacanes i anacards en aquest aperitiu amb gust de chipotle i llima. Serveix com a aperitiu amb begudes en una festa a casa o com a berenar per emportar. llegeix més

Aquesta sopa de mandonguilles de tomàquet, semblant a un estofat espès, està plena d'espècies aromàtiques com la canyella, el comí i el pebre de Jamaica, perfecte per escalfar-vos en un fred dia de tardor. És deliciosa per si sola, però proveu-la amb una cullera... llegeix més

Prepara un sopar espectacular a l'estil etíop en una safata de forn amb pollastre sucós, pastanagues saboroses i cigrons tendres. Un cop ho hagis servit tot als plats, els deliciosos sucs es quedaran a la paella. Fes-los servir com a salsa i amaniu-los amb un raig sobre el pollastre i les verdures. llegeix més

És difícil resistir-se a un salmó a la planxa perfectament amanit amb una salsa mojo vibrant i cítrica a l'estil cubà. En lloc del tradicional suc de taronja, aquesta marinada utilitza llimona. Acompanyeu el peix amb un lleuger... llegeix més

• sopa de tomàquet
• Farcit de formatge
• Entrepans

"Quan era petit a l'Índia, les torrades de formatge masala eren un plat habitual per esmorzar", recorda Manit Chauhan. "Es feien amb formatge processat Amul, l'únic formatge processat disponible a l'Índia en aquell moment. És similar a un cheddar blanc dur". llegeix més

Les notes de caramel del rom negre i la dolçor de la pinya fan que aquesta salsa sigui realment única. Combina-la amb qualsevol carn, especialment amb porc rostit, i tindràs garantida una delícia tropical. Aquesta salsa conté jalapeños; els pots ometre. llegeix més

• sopa cremosa
• Guarnicions

Aquesta sopa cremosa és un primer plat o aperitiu deliciós per servir en un sopar de vacances. També és una manera intel·ligent d'aprofitar les verdures rostides després de les vacances. La combinació de tres verdures taronges (carbassa, pastanagues i moniatos) completarà la vostra dieta de tardor. llegeix més

• salsa d'enchilada verda
• Farciment

Aquesta recepta és un gran exemple de com fer un àpat deliciós i abundant per a quatre persones amb només 200 grams de carn. És una enchilada mexicana! Tortillas enrotllades farcides de salsitxa mexicana fregida. llegeix més

• llom de porc a la brasa
• Chutney de poma i mango

Delecta els teus convidats amb aquest sabor fantàstic! Les costelles de llom de porc naturals amb os es marinen en una marinada de mostassa amb vinagre de sidra de poma i després es fan a la brasa per obtenir un àpat deliciós, saborós i sucós. Serviu amb: llegeix més

La base d'aquest bol contundent d'inspiració de l'Orient Mitjà és un hummus càlid i sedós, que es fa ràpidament amb cigrons en conserva, aromatitzats amb tahina, all, llimona i comí. L'hummus es cobreix amb carn picada de xai saltada i especiada i... llegeix més

La millor manera d'aprofitar el coriandre i el julivert que queden a la nevera és fer una salsa d'herbes picant i saborosa. La chermoula marroquina combina herbes fresques amb espècies aromàtiques, com ara el comí i el coriandre, cosa que la fa excel·lent. llegeix més

• Enchilada
• salsa d'enchilada vermella

Aquest deliciós plat vegetarià d'inspiració mexicana és un dels preferits de la família. Els tubs de tortilla farcits de moniatos i mongetes negres es disposen en capes, es cobreixen amb una salsa de tomàquet picant, s'escampen generosament amb formatge ratllat i es couen al forn fins que... llegeix més

• Xutni verd
• Massa
• Verdures

La pakora és un berenar vegetarià indi fet de verdures arrebossades i fregides. L'autor de receptes Nidhi Jalan anomena aquestes verdures la "tempura" de la cuina índia. La massa de farina de cigrons, infusionada amb espècies aromàtiques, es fregeix fins que quedi esponjosa i cruixent. llegeix més

Aquests deliciosos i saludables entrepans són perfectes per esmorzar o per berenar al migdia. Tritureu els moniatos amb tahini, unteu-los sobre torrades cruixents multicereals, empolseu-los amb za'atar marroquí i gaudiu-ne. llegeix més

Per fer aquest elegant aperitiu, unteu una mica d'hummus de moniato a cada galeta i afegiu-hi formatge de cabra esmicolat i llavors de carbassa per sobre. La combinació d'hummus dolç i formatge de cabra àcid i cremós és simplement sublim! llegeix més

Aquesta recepta Tex-Mex infusiona el chili con carne (o simplement chili) amb el deliciós sabor de la salsa mole mexicana, amb notes picants, àcides i de xocolata: un parell de cullerades de cacau en pols i un pessic de canyella són suficients. Això... llegeix més

Serviu un ou poché a l'estil mexicà: sobre un llit de salsa picant-agra amb llesques de tortilla cruixents i formatge fresc esmicolat. La salsa està feta amb tomàquets vermells rostits, tomàquets cherry i bitxos (tant picants com...). llegeix més

L'hummus clàssic es pot amanir de moltes maneres, cosa que garanteix que sempre tindreu un aperitiu vibrant i únic per als vostres convidats. Aquesta versió se serveix amb cigrons torrats cruixents i oli de julivert verd brillant per sobre. Si teniu poc temps, llegeix més

• Ales de pollastre
• salsa picant

Les ales de pollastre es couen al forn amb greix especiat i després es fregeixen fins que queden cruixents, donant com a resultat un sabor súper sucós i deliciós. Però el que les diferencia d'altres ales és la salsa especial i picant "Torch" amb pebre "Ghost", considerada una de les millors... llegeix més

Aquest plat de guarnició a foc lent és perfecte per a un acollidor sopar de tardor i és un complement meravellós per a les vostres carns de vacances, gràcies a la combinació perfecta de moniatos, cítrics, nous i llavors de magrana agredolces. llegeix més

Els pebrots farcits mai han estat tan fàcils de fer! Una olla de cocció lenta pot ajudar. Simplement combineu tots els ingredients del farcit (inclosa la carn picada crua), després farciu els pebrots i deixeu que l'olla de cocció lenta faci la cocció. llegeix més

Per a aquesta recepta, és millor utilitzar talls de bistec econòmics, com ara el bistec de faldilla o el bistec de flanc. Aquests talls són més durs que els bistecs premium, però són ideals per a la cocció lenta. Sucós - llegeix més

Aquesta salsa de formatge és la resposta mexicana a la fondue europea. L'olla de cocció lenta també serveix com a olla, mantenint el chili con queso, o simplement queso, calent a la taula mentre gaudeixes de la socialització. llegeix més

Aquest contundent estofat a l'estil mexicà és el consol perfecte per a un dia fred amb el seu sabor intens i la seva aroma càlida. El porc es cou a foc lent amb patates, bitxos poblanos verds i blat de moro torrat en els sucs saborosos que... llegeix més

• porc
• Cebes vermelles en vinagre

Aquesta recepta senzilla i deliciosa de carnitas a foc lent impressionarà qualsevol amant dels tacos. Un cop feta la carn, fregiu-la fins que estigui cruixent just abans de servir. I no us oblideu del marinat... llegeix més

"Per al Dia dels Morts, vam decidir fer uns tamales que requereixen molta feina i fer una 'tamalada', on tota la família es reuneix a la cuina per fer tamales. Ens dóna l'oportunitat de reunir-nos tots per celebrar i honorar els nostres avantpassats, i al final del dia," llegeix més

Les hamburgueses d'espatlla de xai naturals amb os es freguen amb pasta de pebrot chipotle, es fregeixen fins que estiguin daurades, cosa que segella els deliciosos sucs, i després es couen a foc lent fins que estiguin fetes en una salsa de tomàquet aromàtica amb all i coriandre. llegeix més

Aquesta marinada de pebrots chipotle en salsa adobada, suc de llima, mel i espècies és ideal no només per al pollastre sinó també per a les gambes. Així que feu servir el que tingueu a mà. Marineu les gambes o el pit de pollastre durant mitja hora i després feu-ho a la planxa. llegeix més

Aquests tubs farcits de pollastre mexicà i formatge es couen al forn sota una capa de salsa de tomàquet i chipotle, que els dóna un sabor picant i fumat. Per al farcit, feu servir pollastre a la planxa i dos tipus de formatge (Monterey Jack i... llegeix més

Si voleu guarnir el vostre hummus per a una presentació bonica, els cigrons rostits són una bona opció. Assequeu-los bé abans de fregir-los en oli d'oliva i escampeu-los sobre l'hummus en un bol. Afegiu-hi un toc de color amb herbes picades i flocs de pebre vermell. llegeix més

El filet de vedella és una alternativa assequible amb un ric sabor de vedella, perfecta per a cada dia. Un tros és suficient per a tota la família. El filet s'unta amb maionesa de pebre vermell fumat, es fa a la brasa fins que estigui daurat i... llegeix més