Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

La salsa amb patates fregides és un aperitiu versàtil que sempre agrada a tothom. Tant si el prepareu per a una nit de cinema familiar com per a una festa a casa, com més salses, millor. Amb aquesta recepta, podeu fer dos aperitius contrastants (salsa vermella i blanca) que combinen igual de bé amb les patates fregides de blat de moro.

Ingredients:

Salsa de pebrot vermell

• 2 pebrots vermells
• 1 tomàquet madur, tallat a quarts
• 1/3 tassa de pebrots picants en vinagre
• Un quart de ceba blanca gran, tallada a trossos grans
• 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
• 0,5 culleradetes de comí mòlt
• 1/8–1/4 culleradeta de salsa picant

Salsa cremosa d'all i llima

• 1,5 tasses de crema agra
• 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
• 0,5 culleradetes de ratlladura de llima
• 2 grans d'all petits, finament ratllats
• Xips de tortilla de blat de moro blau per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebrot dolç, tomàquets, salsa de salsa, llima, coriandre, coriandre, comí, salsa picant

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu els pebrots en una safata de forn gran i gratineu-los, girant-los, fins que estiguin negres, uns 5 minuts. Transferiu-los a un bol i tapeu-los amb film transparent. Deixeu-los refredar.
Pas 2
• Mentre els pebrots es refreden, prepareu la salsa cremosa d'all i llima. En un bol petit, combineu la crema agra, el suc de llima, el coriandre, la ratlladura, l'all, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre fins que quedi suau. Afegiu-hi 1 o 2 cullerades d'aigua per diluir fins a la consistència desitjada.
Pas 3
• Peleu els pebrots, traieu-ne les tiges i les llavors. Transferiu-los a un processador d'aliments o a una batedora. Afegiu-hi els tomàquets, el pebrot picant, la ceba, el suc de llima, el comí, 0,5 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu la salsa a un bol i salpebreu-la amb salsa picant, sal i pebre. Serviu-la amb nachos.

Vots: 3