Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La shakshuka és un plat magrebí que ha guanyat els cors de milions de persones arreu del món. Es cuina en una sola paella i se sol servir per esmorzar o sopar. Els ous es couen a foc lent en una salsa de tomàquet espessa i picant, s'escampen amb herbes fresques i es mengen amb pa pla calent o pa fresc. De vegades s'hi afegeix carn picada, però és deliciosa en una versió vegetariana amb una mica de formatge en salmorra.

Ingredients:

Ous

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba vermella petita, tallada finament
• 1 gra d'all, picat
• 1 pebrot groc petit, tallat a rodanxes fines
• Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
• 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
• 0,5 culleradetes de comí mòlt
• 3 tasses de salsa marinera clàssica, vegeu la recepta a continuació
• 5–6 ous grans
• 3/4 tassa de feta esmicolada
• 3 cullerades de julivert fresc picat

Salsa marinera clàssica

• 1/3 tassa d'oli d'oliva
• 6 grans d'all, aixafats
• Tres paquets de tomàquets trossejats de 750 g
• 1 culleradeta de condiment italià
• 1 branca gran d'alfàbrega
• 3 cullerades de mantega sense sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, salsa marinera, condiments italians, alfàbrega, coriandre, comí, pebrot dolç, formatge feta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• En una paella gran apta per al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all, el pebrot, els flocs de pebrot vermell i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts. Afegiu-hi el coriandre i el comí i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi la salsa i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim.
Pas 3
• Trenqueu un ou en un bol petit, feu un clot a la salsa i afegiu-hi l'ou. Repetiu amb els ous restants, distribuint-los uniformement per tota la paella. Empolseu-ho amb formatge feta, procurant que no toqui els rovells per evitar que es trenquin.
Pas 4
• Poseu la safata al forn i cuineu-la fins que les clares estiguin cuites, de 10 a 13 minuts. Empolseu-ho amb julivert i serviu-ho immediatament.
  
  Salsa marinera clàssica:
  Rendiment: 8 cullerades.
  
  En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant sovint, fins que estigui daurat, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el condiment italià, l'alfàbrega, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 7 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mantega fins que es fongui. Salpebreu-ho al gust.

Vots: 1

Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.