Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Regala't a tu i als teus éssers estimats un deliciós shakshuka de l'Orient Mitjà per esmorzar. No és el típic, amb ous i verdures, sinó un esmorzar amb carn, saciant i nutritiu: tothom voldrà aquest esmorzar per dinar i sopar! Per fer-lo, necessitaràs carn picada de vedella o xai. Fregeix-la amb verdures, espècies aromàtiques i pebrots chipotle fumats en salsa adobada, fes uns quants forats a la salsa de carn i trenca-hi els ous. Serveix el shakshuka directament de la paella amb pa pla torrat, perfecte per sucar-hi els ous i absorbir tota la deliciosa salsa.

Ingredients:

Shakshuka

• 450 g de carn picada de vedella o xai
• 1 ceba
• 2 bitxos vermells o 1 jalapeño gran
• 4 grans d'all
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 1 culleradeta de pebre vermell o pebre vermell
• Una mica de nou moscada acabada de ratllar, aproximadament 1/8 culleradeta.
• 1 llauna (200 g) de pebrots chipotle amb salsa adobo
• 1 llauna (400 g) de tomàquets al forn en conserva, aixafats o trossejats
• 1 llauna (400 g) de salsa de tomàquet en conserva o 2 tasses de salsa ja preparada passata de tomàquet
• Una mica de mel, opcional
• 350 g de feta en salmorra
• 4-6 ous grans

Per servir

• Naan d'all
• 2 cullerades de mantega fosa
• iogurt grec (opcional)
• Fulles de coriandre
• 2-3 cebes tendres, picades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, xai picat, pebrot jalapeño, tomàquets triturats, ous, formatge feta, iogurt, coriandre, comí, comí, nou moscada, pebre vermell, pebrots chipotle en salsa adobo, pa naan

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà. Afegiu-hi oli d'oliva, girant la paella dues vegades. Afegiu-hi la carn picada, esmicoleu-la i cuineu-la fins que estigui fosca i daurada.
Pas 3
• Prepara tots els ingredients:
  
  Peleu i talleu la ceba. Traieu les llavors i talleu el pebrot finament. Talleu l'all. Afegiu la ceba i el pebrot a la carn i remeneu durant uns minuts fins que les verdures estiguin toves. Afegiu les llavors, les espècies i l'all; remeneu.
Pas 4
• En un processador d'aliments, tritureu una llauna de xips de chipotle amb salsa adobo. Afegiu 2 cullerades de la barreja a la paella i transferiu la resta a una bossa de congelador per utilitzar-la més tard.
Pas 5
• Afegiu els tomàquets, la mel (si en feu servir) i el feta a la paella i remeneu-ho. Amb el dors d'una cullera de fusta, feu de 4 a 6 forats a la salsa de carn i trenqueu els ous als forats. Enforneu la paella durant 8-10 minuts, fins que els ous estiguin cuits.
Pas 6
• Per servir, fregiu els pans plans.:
  
  Escalfeu una paella a foc fort. Aboqueu-hi unes gotes d'aigua i fregiu-hi el pa fins que faci bombolles, després gireu-lo. Pinteu el pa amb mantega fosa i talleu-lo a rodanxes o tires amples.
Pas 7
• Poseu una cullerada de iogurt sobre els ous, si en feu servir, i empolseu-hi fulles de coriandre i cebes tendres.

Vots: 1