Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Es creu que el plat, en la seva forma actual, és originari de Tunísia, i el seu nom àrab significa "barreja". Com que el seu ingredient principal són els ous, la shakshuka se sol servir per esmorzar. Tanmateix, a Israel també és popular com a plat de sopar i s'associa amb aquest país juntament amb l'hummus i el falàfel. La shakshuka se serveix tradicionalment en una paella o tagine amb un tros de pa de pita per remullar la salsa de tomàquet.

Ingredients:

• 4 ous grans
• 1 llauna (420 g) de tomàquets pelats sencers, aixafats a mà
• 1,5 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1/2 ceba, picada
• 1/2 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
• 1/4 manat petit de coriandre, fulles i tiges joves separades, picades
• 2 grans d'all petits, tallats a rodanxes fines
• 3/4 culleradeta de comí mòlt
• 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
• Un pessic de pebre vermell sec i mòlt
• Pita calenta per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, tomàquets, pebrot dolç, comí, pebre vermell, coriandre, pita

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana apta per al forn a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el pebrot. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Afegiu-hi les tiges de coriandre, l'all, el comí, el pebre vermell dolç i els flocs de pebrot vermell sec. Salpebreu-ho amb 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Cuineu-ho, remenant, fins que l'all s'estovi i les verdures estiguin cobertes amb les espècies, aproximadament 1 minut.
Pas 2
• Remeneu els tomàquets i els seus sucs a la paella. Baixeu el foc per mantenir un ebullició suau i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que els tomàquets estiguin tous i la salsa s'hagi espesseït lleugerament, uns 20 minuts. Salpebreu-ho.
Pas 3
• Amb el dors d'una cullera, feu 4 forats a la salsa, separats per 2,5–5 cm. Trenqueu un ou a cada forat. Passeu la vora d'una espàtula de silicona per sobre de les clares per remenar-les lleugerament, amb compte de no tocar els rovells.
Pas 4
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
  
  Poseu la safata al forn i coeu-la fins que les clares estiguin cuites, de 15 a 18 minuts. Salpebreu-ho i empolseu-ho amb fulles de coriandre. Serviu-ho amb pa de pita.

Vots: 4