Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La shakshuka és un plat popular de l'Orient Mitjà que se sol servir per esmorzar. Són ous remenats cuinats amb salsa de tomàquet i herbes. És molt saludable i nutritiu, i afegir-hi cigrons li donarà un extra de proteïnes. La shakshuka es cou a la cuina i s'acaba de coure al forn perquè les clares d'ou quallin amb la salsa, així que feu servir una paella adequada, preferiblement de ferro colat. Serviu la shakshuka amb pa de pita calent i una salsa ràpida feta amb hummus i iogurt grec baix en greixos.

Ingredients:

• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba, picada
• 3 grans d'all, tallats finament
• 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, sense sal i rentats
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 llaunes de 400 g de tomàquets picats amb bitxos verds
• 8 ous grans
• 2 pita
• 0,5 tasses de iogurt grec natural sense greix
• 1/4 tassa d'hummus
• 2 cullerades de coriandre fresc picat i/o menta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, pita, cigrons, tomàquets, hummus, iogurt, menta, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• En una paella gran que pugui anar al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi els cigrons, el comí i un pessic de sal i pebre negre; remeneu-ho bé per cobrir-ho. Afegiu-hi els tomàquets i 1/3 de tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 20 minuts.
Pas 3
• Feu 8 forats a la salsa i trenqueu un ou a cadascun; passeu la vora d'una espàtula per sobre de les clares per distribuir-les, amb compte de no trencar els rovells. Transferiu la paella al forn i coeu-la fins que les clares estiguin quallades, de 8 a 10 minuts. Els ous continuaran quallant després de treure'ls del forn. Mentrestant, emboliqueu el pa de pita amb paper d'alumini i escalfeu-lo al forn durant uns 5 minuts; talleu-lo a grills.
Pas 4
• Barregeu el iogurt en un bol petit, hummus i un pessic de sal. Empolvoreu els ous amb herbes, sal i pebre. Serviu-los amb pa de pita i salsa d'hummus.

Vots: 6