Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La shakshuka és un plat jueu perfecte per esmorzar. És deliciós, saciant i proporciona una energia duradora. La base de la shakshuka és una salsa de verdures amb tomàquets, cebes i espècies, que li donen un sabor profund i saborós, com si hagués estat bullint a foc lent durant hores. La salsa es cou en una paella ampla, després s'hi fan forats perquè els ous s'hi trenquin. Fregiu-ho fins que les clares estiguin quallades i afegiu-hi feta esmicolada per sobre, el sabor lleugerament agre del qual complementa perfectament el ric sabor del tomàquet. Serviu-ho amb pa fresc i cruixent i gaudiu-ne.

Ingredients:

• 8 ous grans
• 1 tassa de feta esmicolada
• 4-5 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
• 1,5 cebes mitjanes, picades
• 4-5 grans d'all, aixafats
• 1,5 cullerades soperes de comí mòlt
• 1,5 culleradetes d'harissa + més al gust
• 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
• Un pessic de flocs de pebre vermell
• 1,5 cullerades de pasta de tomàquet
• 1,5 llaunes (800 g cadascuna) de tomàquets picats en conserva
• 1,5 culleradetes de sucre
• Un grapat de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, tomàquets triturats, formatge feta, salsa harissa, comí, flocs de pebre vermell, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i un pessic de sal i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova i translúcida, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi l'all, el comí, harissa, pebre vermell fumat, flocs de pebrot vermell, un altre pessic generós de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu fins que faci olor, uns 2 minuts més. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet, després els tomàquets picats i el sucre, i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10 minuts més. Tasteu la salsa i rectifiqueu-ne la sal si cal.
Pas 2
• Feu 8 forats petits a la salsa i trenqueu-hi els ous. Cuineu-ho a foc lent fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara líquids, uns 10 minuts. Podeu untar els ous amb la salsa mentre es couen o deixar-los tal com estan. Retireu-los del foc, amaniu-los amb un raig d'oli d'oliva i salpebreu-los al gust. Empolvoreu-hi formatge feta i julivert. Serviu-ho tallat a rodanxes. pa fresc.

Vots: 2

Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.