Pa Anadama
Vots: 1
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 15 llesques
Quantitat: 1 pa
Complexitat: fàcilment
Racions: 15 llesques
Quantitat: 1 pa
Valor nutricional per ració:
Calories 224, greix total 4 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 1.5 G., colesterol 8 mg, sodi 176 mg, sucre 7 G.
Calories 224, greix total 4 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 1.5 G., colesterol 8 mg, sodi 176 mg, sucre 7 G.
Pa Anadama - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2/3 tassa de farina de blat de moro groga
- 1/2 cullerada sopera de melassa (no melassa)
- 4 cullerades (60 g) de mantega sense sal, més mantega fosa per greixar
- 7 g de llevat sec actiu (2 1/4 culleradetes)
- 4-5 tasses de farina de blat premium, i més per pastar
- 1/3 tassa de llet descremada en pols
- 1 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- Oli vegetal, per greixar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, farina premium, llet en pols, xarop
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu 1 tassa d'aigua, farina de blat de moro, melassa i 4 cullerades (60 g) de mantega en una cassola. Poseu-ho a la cuina i cuineu-ho a foc mitjà-alt, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi, uns 3 minuts. Transferiu la barreja a un bol. mesclador i deixar refredar a una temperatura de 40-45 °C, remenant de tant en tant, durant 20 minuts.
- Poseu el llevat en un bol ple de 1/2 tassa d'aigua tèbia (40-45 °C) i deixeu-lo reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts. Aboqueu el llevat dissolt a la barreja de blat de moro, afegiu-hi 1 tassa de farina i llet en pols; remeneu amb una cullera de fusta. Tapeu el bol amb un drap de cuina i deixeu-lo en un lloc càlid durant 30 minuts, fins que la massa hagi doblat lleugerament la seva mida.
- Connecteu el ganxo per a la massa a la batedora i barregeu la massa a baixa velocitat. Afegiu-hi gradualment la sal i les 3-4 tasses de farina restants, 1/2 tassa cada vegada, raspant els costats del bol després de cada addició, fins que la massa formi una bola ferma i enganxosa. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i continueu barrejant fins que la massa es desprengui dels costats del bol, uns 2 minuts.
Transferiu la massa a una superfície de treball lleugerament enfarinada i amasseu-la a mà fins que quedi suau i elàstica, afegint-hi més farina si cal, uns 5 minuts. Unteu un bol gran amb oli vegetal i poseu-hi la massa. Tapeu-la amb un drap de cuina i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 1 hora a 1 hora i 30 minuts, o fins que la massa hagi doblat la seva mida. - Unteu un motlle rectangular de 23 cm x 13 cm amb oli vegetal. Pasteu la massa amb les mans i transferiu-la a una superfície neta. Doneu forma de maó de 10 cm x 20 cm a la massa i poseu-la al motlle preparat. Tapeu-la sense apretar amb film transparent untat amb oli i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que la massa pugi 7 mm per sobre del motlle, uns 30 a 60 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 190 °C.
- Destapeu la safata i poseu-la al forn. Baixeu la temperatura a 175 °C i coeu-la fins que el pa estigui daurat i soni buit en colpejar-lo, de 35 a 45 minuts. (Si el pa es crema, cobriu-lo amb paper d'alumini sense apretar). Pinteu el pa amb mantega fosa i deixeu-lo a la safata durant 10 minuts. Traieu-lo de la safata i deixeu-lo refredar completament.
- Guardeu el pa embolicat amb paper d'alumini o plàstic al congelador fins a 2 setmanes.
Categories:
Receptes similars
