Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

A Israel i altres països de l'Orient Mitjà, la shakshuka se serveix normalment per esmorzar. Però és tan saciant, nutritiu i deliciós que segur que voldreu provar-la a qualsevol hora del dia, fins i tot per sopar. I per què no? La shakshuka és un deliciós rovell d'ou fregit cuit al forn amb una salsa de verdures feta amb tomàquets i pebrots dolços. Per a les espècies, afegiu-hi all, comí, pebrot d'Espelette lleugerament picant i pebre vermell fumat: l'aroma serà deliciosa! Podeu cuinar la shakshuka als fogons o al forn fins que les clares d'ou estiguin quallades i els rovells quedin líquids. Submergiu-hi pa cruixent fresc i gaudiu-ne!

Ingredients:

• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba gran, tallada a mitges rodanxes fines
• 1 pebrot vermell dolç gran, sense llavors i tallat a rodanxes fines
• 3 grans d'all, tallats finament
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat
• 0,5 culleradetes de pebre d'Espelette
• 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry en conserva amb el seu suc, aixafats a mà o picats gruixudament
• 1 manat de julivert fresc, picat
• 6 - 8 ous grans

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, pebrot dolç, tomàquets de pera, pebre vermell, pebrot xili, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i l'all. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts. Afegiu-hi el comí, el pebre vermell fumat i el pebrot d'Espelette, i salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi els tomàquets i el julivert picat finament, reservant-ne un grapat per servir, i deixeu coure la salsa a foc lent durant uns 5 minuts.
Pas 3
• Amb el dors d'una cullera, feu un forat a la salsa i trenqueu-hi amb cura un ou; repetiu el procés amb els 5-7 ous restants. Continueu cuinant a la vitroceràmica fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, de 4 a 6 minuts. Alternativament, transferiu la safata al forn durant 5 minuts, cuinant fins que les clares estiguin cuites. Empolvoreu-ho amb el julivert restant.

Vots: 2

Autor de la recepta - Marc Murphy és un xef executiu, restaurador i personalitat televisiva.