Pastís de globus ocular de centre líquid
Vots: 1
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquest pastís gegant amb forma d'ull és un dolç malson que alegrarà la vostra festa de Halloween. I quan el talleu, en sortirà melmelada de gerds vermells. Per fer-lo, necessitareu un motlle rodó amb un forat al centre. Enforneu el pastís amb la barreja preparada i aboqueu-hi la melmelada. Cobriu tot el pastís amb una deliciosa cobertura de malví casolana blanca com la neu i decoreu-lo amb una pupil·la feta de caramel i melmelada i blaus vermells o capil·lars fets de gel decoratiu comestible. Per a un toc més elegant, talleu l'ull i serviu-lo amb un ganivet de carnisser.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet de 430 g de preparat per a pastissos blancs secs (+ ingredients addicionals necessaris)
- 2 pots de melmelada de gerds (380 grams cadascun)
- 4 caramels blaus de taffy, com ara els caramels Airheads
- 2 gominoles negres
- 2 paquets de 7 grams de gelatina sense sabor
- 1 tassa de sucre
- 2/3 tassa de xarop de blat de moro lleuger
- Un pessic de sal
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tub de gel decoratiu vermell de 20 g
- Equipament especial: Motlle per a magdalenes de 10 unitats amb un forat al mig; tallador de galetes de 12 cm; termòmetre per a caramels
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, melmelada de gerds, xarop de blat de moro, melmelada, malví
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu la massa i coeu el pastís Bundt segons les instruccions del paquet. Deixeu-lo refredar completament i després transferiu-lo a una safata de servir.
- Escalfeu la melmelada al microones durant uns 2 minuts. Si conté llavors, coleu-la amb un colador. Aboqueu prou melmelada a l'obertura de la magdalena fins a omplir-la fins a dalt. Reserveu la melmelada restant.
- Escalfeu el caramel al microones fins que estigui tou i flexible, uns 10 segons. Col·loqueu-lo entre dos fulls de paper vegetal de 20 cm de llarg ruixats amb esprai de cuina. Amb un corró, estireu el caramel fins a un gruix de 0,3 cm i, a continuació, utilitzeu un tallador de galetes per tallar un cercle de 12 cm de diàmetre. Escalfeu la pastilla de goma negra i feu-la formar una bola. Col·loqueu-la al centre del cercle blau i enrotlleu-la per formar la pupil·la.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de batedora, combineu la gelatina i 1/3 de tassa d'aigua freda.
- En una cassola petita, combineu el sucre, el xarop de blat de moro, la sal i 2/3 de tassa d'aigua i escalfeu-ho a foc mitjà-baix. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui completament. (Si queden grànuls de sucre enganxats a les vores de la cassola, torneu-los a posar a la cassola amb un pinzell submergit en aigua.) Enganxeu un termòmetre per a caramels a la cassola i augmenteu el foc a mitjà-alt. Cuineu-ho fins que la barreja arribi als 115 °C, uns 5 minuts.
- Amb la batedora a baixa velocitat, aboqueu lentament el xarop de sucre a la gelatina tova. Un cop afegit tot el xarop, augmenteu la velocitat de la batedora a alta i bateu fins que la barreja estigui molt espessa i formi pics tous, uns 15 minuts. Incorporeu-hi la vainilla.
- Ruixeu una espàtula de silicona amb esprai de cuina i esteneu la cobertura de marshmallow sobre el pastís. Deixeu reposar el pastís a temperatura ambient fins que la cobertura s'hagi refredat completament i hagi quallat, aproximadament 1 hora.
- Col·loca un cercle blau de caramel al centre del pastís. Fes servir gel decoratiu vermell per dibuixar capil·lars als costats del pastís. Serveix el pastís amb un ganivet de carnisser.
Categories:
Receptes similars
