Pastís d'ulls de Halloween

Vots: 1

Com fer un pastís de Halloween amb forma d'ull

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 758, greix total 46 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 1 G., colesterol 108 mg, sodi 281 mg, sucre 57 G.

Es va crear un pastís amb ulls especialment per a Halloween. El pastís sembla un ull humà contemplant alguna cosa terrorífica: tan terrorífic com deliciós, i els vostres convidats ho descobriran a punt. Cúpules de xocolata blanca farcides de púding de vainilla es cobreixen amb un pa de pessic fi. Col·loqueu el pastís en plats i deixeu-lo reposar una estona. Abans de servir, obriu-lo i un deliciós púding vermell espès amb melmelada de gerds s'escorrerà al plat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

Esprai de cuina
1/4 tassa + 2 cullerades de farina premium
1/4 tassa de sucre
1/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/8 culleradeta de sal gruixuda
2 cullerades de llet
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 culleradeta d'extracte natural de vainilla
1 ou gran

Cúpules de xocolata blanca

6 discs de glaça negra de confiteria
60 g de glaça blava de confiteria
2 cullerades + 1 culleradeta d'oli de coco sense refinar
220 g de xocolata blanca trossejada

Ulls de púding

0,5 tasses de sucre
3 cullerades de maizena
1/8 culleradeta de sal gruixuda
1 tassa de nata líquida
1 tassa de llet
2 cullerades de mantega sense sal, tallada a daus petits
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Colorant alimentari en gel vermell fosc, per a púding
1/4 tassa de melmelada de gerds
Equipament especial: tallador de galetes rodó amb un diàmetre de 6 cm; 1 màniga pastissera petita; motlle de silicona amb 6 hemisferis amb un volum de 90 ml.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llet, ous, oli de coco, xocolata blanca, crema, midó, púding de vainilla, melmelada de gerds

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu una safata quadrada de forn de 20 cm amb esprai de cuina.
Pastís:

En un bol gran, combineu la farina, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Afegiu-hi la llet, l'oli vegetal, la vainilla i l'ou fins que quedi una barreja homogènia.

Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 7 a 10 minuts. Deixeu refredar durant 10 minuts sobre una reixeta i després desemmotlleu-ho sobre una taula de tallar. Amb un tallador de galetes de 6 cm, talleu 6 cercles del pastís (reserveu els retalls per a un altre ús o per menjar-los); reserveu-los.
Alumnes:

Mentrestant, col·loca un disc de cobertura negra a la part inferior de cada mitja esfera en un motlle de silicona. Escalfa al microones fins que la cobertura es fongui, aproximadament 1 minut. Transfereix el motlle a una safata de forn per assegurar-te que es mantingui estable i colpeja la safata contra el taulell per eliminar les bombolles d'aire. Congela durant uns 5 minuts fins que la cobertura negra qualli. Aquestes seran les pupil·les dels globus oculars.
En un bol petit apte per a microones, combineu el glaçat blau amb 1 culleradeta d'oli de coco. Escalfeu-lo al microones a intervals de 15 segons, remenant de tant en tant, fins que estigui fos i suau, aproximadament 1 minut.
Transfereix la barreja a una màniga pastissera petita. Decora cada pupil·la amb glaça blava per crear un iris i congela-la durant uns 5 minuts perquè qualli.
Cúpules de xocolata blanca:

En un bol mitjà apte per a microones, combineu 110 g de xocolata blanca amb 1 cullerada d'oli de coco. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant de tant en tant, fins que la xocolata i l'oli de coco s'hagin fos i la barreja quedi suau, aproximadament 1 minut.
Aboqueu la barreja de xocolata blanca sobre les pupil·les i els iris i, inclinant el motlle, remeneu-la fins que cada hemisferi estigui cobert de xocolata (també podeu remenar la xocolata amb el dit). Aboqueu l'excés de xocolata i congeleu-ho fins que els hemisferis estiguin ferms, uns 5 minuts. Repetiu amb els 110 g restants de xocolata blanca i 1 cullerada sopera d'oli de coco per crear una segona capa de xocolata blanca. És possible que una mica de xocolata es vessi per la part superior del motlle, cosa que és normal; s'esquerdarà quan traieu les cúpules del motlle. Aboqueu l'excés de xocolata i congeleu-ho fins que la xocolata estigui ferma, uns 5 minuts.
Ulls de púding de llet:

En un bol mitjà, combineu el sucre, la maizena i la sal. En una cassola mitjana, combineu la nata i la llet. Cuineu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que comencin a formar-se petites bombolles a les vores, uns 4 minuts. Afegiu la barreja seca a la cassola en 3 addicions, barrejant bé després de cada addició. Cuineu, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi, uns 4 minuts. No deixeu que la barreja bulli; ajusteu el foc si cal. Retireu del foc i afegiu-hi la mantega, la vainilla i 5 gotes de colorant alimentari en gel. Remeneu. Transferiu el púding a un bol de vidre mitjà, després tapeu-lo i refrigereu-lo durant 30 minuts.
Munta el pastís i refrigereu-lo.:

Poseu 3 cullerades de púding a cada cavitat d'una semiesfera de xocolata blanca al motlle. Feu servir el dors d'una cullera petita per fer un forat al centre de cada porció de púding, aproximadament fins a la meitat. Poseu 1 culleradeta de melmelada de gerds a cada motlle. Col·loqueu una capa de pastís a sobre de cada semiesfera, pressionant suaument contra el púding per assegurar-vos que s'adhereixi al púding. Congeleu fins que el púding estigui quallat, uns 30 minuts.
Traieu amb cura els pastissos del motlle, retallant les vores amb un ganivet si cal. Col·loqueu els pastissos, amb el costat del pastís cap avall, en una safata de servir. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 10 minuts i serviu.