Pastís festiu amb glaçat de mirall
Vots: 1
Temps: 4 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 838, greix total 26 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 136 G., fibra 0 G., colesterol 6 mg, sodi 518 mg, sucre 122 G.
Calories 838, greix total 26 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 136 G., fibra 0 G., colesterol 6 mg, sodi 518 mg, sucre 122 G.
Aquest pastís vibrant amb glaçat de mirall vermell serà el centre d'atenció a la vostra celebració. Un dels seus ingredients clau és la gelatina, tant a l'exterior amb el glaçat com a l'interior en forma de venes elàstiques al pa de pessic de vainilla. Gelatina de llima verda a les capes, glaçat vermell i crema de mantega blanca: la paleta perfecta per a un dolç nadalenc. Serviu fred.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (430 g) de preparat per a bescuit blanc sec (més tots els ingredients addicionals necessaris)
- 1 paquet (85 g) de barreja de gelatina amb gust de llima
- 2 recipients de glaça de vainilla (450 g cadascun)
- 1 paquet (85 g) de barreja de gelatina amb gust de gerds
- 1 tassa de sucre
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
- 1 tassa de discs de xocolata blanca de qualitat o trossejada
- 1/4 tassa de llet condensada ensucrada
- Colorant alimentari en gel vermell, per decorar
- Equipament especial: bastonets, batedora d'immersió i termòmetre digital
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, llet condensada, xarop de blat de moro, gelatina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure dues capes de pastís en motlles de 20 cm segons les instruccions del paquet; deixar refredar completament als motlles sobre una reixeta. Retallar les parts superiors inflades amb un ganivet de serra i després treure-les dels motlles. Rentar i assecar els motlles; col·locar les capes de pastís refredades, amb la part tallada cap amunt, als motlles. Punxar les capes de pastís cada 1 cm amb un escuradents.
- En un bol petit, remeneu la barreja de gelatina de llima amb 1 tassa d'aigua bullent fins que es dissolgui completament; deixeu-ho refredar durant 10 minuts. Aboqueu la barreja sobre les capes del pastís i refrigereu-ho fins que la gelatina qualli, uns 30 minuts.
- Traieu les capes de pastís dels motlles (si s'enganxen, submergiu els motlles en aigua calenta durant 10 segons). Col·loqueu una capa de pastís en un plat gran. Escampeu-hi 1 tassa de cobertura per sobre, estenent-la uniformement. Col·loqueu la segona capa de pastís a sobre i cobriu tot el pastís amb la cobertura restant, assegurant-vos que quedi el més suau possible. Congeleu durant 1 hora.
- Mentrestant, remeneu la barreja de gelea de gerds en un bol petit amb 1/4 tassa d'aigua bullent fins que es dissolgui completament.
- Combineu el sucre, el xarop de blat de moro i 1/4 de tassa d'aigua en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que el sucre es dissolgui i la barreja quedi clara, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la barreja de gelatina de gerds i la xocolata blanca. Deixeu-ho reposar fins que la xocolata es fongui, uns 2 minuts. Afegiu-hi la llet condensada i tritureu-ho amb una batedora d'immersió fins que quedi suau. Deixeu que la barreja es refredi a 35 °C.
- Traieu el pastís del congelador i col·loqueu-lo sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn amb vores. Escampeu aproximadament dos terços del glaçatge sobre el pastís. Afegiu unes gotes de colorant alimentari vermell al glaçatge restant i després aboqueu-lo sobre el pastís (tot el pastís ha de quedar completament cobert). Deixeu-lo reposar durant 15 minuts i, a continuació, transferiu el pastís a una safata de servir i refrigereu-lo durant 1-2 hores.
Categories:
Receptes similars
