Pastís amb gust de galeta Graham i cobertura de mantega de cacauet

Vots: 1

Com fer-ho - Pastís de galeta Graham amb cobertura de mantega de cacauet

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Valor nutricional per ració:

Calories 1089, greix total 66 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 111 G., fibra 6 G., colesterol 153 mg, sodi 647 mg, sucre 72 G.

Si alguna vegada has menjat galetes graham untades amb mantega de cacauet, mai oblidaràs aquest meravellós gust. Aquest pastís ho replica perfectament, transformant un berenar ràpid en unes postres nadalenques de luxe. Les capes del pastís es couen amb farina de graham i un toc de canyella i vainilla, donant-los aquest sabor característic de les galetes graham. Cobreix-les amb una cobertura de crema de mantega suau i esponjosa amb gust de mantega de cacauet i gaudeix-ne!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís amb gust de galeta Graham

2 tasses de farina Graham
1,5 tasses de farina premium
2 culleradetes de llevat en pols
2 culleradetes de sal gruixuda
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de canyella mòlta
220 g de mantega sense sal a temperatura ambient
2 tasses de sucre granulat
1 cullerada d'extracte de vainilla
3 ous grans + 2 rovells grans a temperatura ambient
2 tasses de llet agra (agitar bé)

Glaçat de mantega de cacauet

2 tasses de sucre en pols
2 tasses de mantega de cacauet cremosa
140 g de mantega sense sal a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 tasses de nata líquida

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, ous, llet agra, crema, mantega de cacauet, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Ruixeu lleugerament dos motlles de pastissos de 22 cm amb esprai de cuina. Folreu la base de cada motlle amb un cercle de paper de forn; ruixeu lleugerament el paper de forn amb esprai de cuina.
Pastís:

En un bol gran, bateu la farina, el llevat en pols, la sal, el bicarbonat de sodi i la canyella. En un altre bol, bateu la mantega, el sucre i l'extracte de vainilla amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que estigui lleuger i esponjós, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi els ous sencers i els rovells d'un en un, batent fins que estiguin completament incorporats i raspant els costats del bol de tant en tant fins que quedi suau i cremós. Barregeu a baixa velocitat i afegiu-hi la barreja de farina en 3 vegades, alternant amb el sèrum de llet, començant i acabant amb la farina.

Dividiu la massa uniformement entre els motlles preparats. Allisar la superfície. Enfornar, girant els motlles a la meitat del temps, fins que els pastissos estiguin daurats i un escuradents inserit al centre surti net, de 35 a 45 minuts. Transferir els motlles a una reixeta i deixar refredar els pastissos durant 15 minuts. Passar un ganivet per la vora de cada pastís i invertir-lo sobre una reixeta. Traieu el paper vegetal i deixeu refredar completament els pastissos.
Glaçat de mantega de cacauet:

En un bol gran, combineu el sucre en pols, la mantega de cacauet, la mantega, l'extracte de vainilla i la sal. Bateu amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau, uns 5 minuts. Afegiu-hi la nata i continueu batent fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 2 minuts més. Deixeu reposar la cobertura a temperatura ambient fins que estigui a punt per muntar-la.
Muntatge del pastís:

Col·loca una capa de pastís, amb la cúpula cap avall, en un plat de servir. Escampa 1 tassa de cobertura uniformement per sobre. Col·loca la segona capa de pastís, amb la cúpula cap amunt, a sobre. Escampa 1,5 tasses de cobertura per sobre. Cobreix els costats del pastís amb 1,5 tasses de cobertura i allisa-ho completament per eliminar les engrunes.

No passa res si les capes del pastís són translúcides. Això només és la capa base.
Refrigereu el pastís durant 30 minuts perquè qualli la cobertura. Escampeu la cobertura restant per sobre i els costats del pastís, allisant-la amb una espàtula gran i desplaçada.