Hamburguesa amb ous fregits
Vots: 2
Temps: 1 hora 48 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest entrepà s'assembla més a un entrepà, ja que en comptes d'un panet, està cobert amb un deliciós ou ferrat. I la carn de vedella sucosa i gruixuda li dóna el sabor d'una autèntica hamburguesa. El pa blanc torrat està cobert amb una salsa senzilla però deliciosa de maionesa, all i suc de llimona, cobert amb una carn fregida amb un sabor lleugerament fumat i coronat amb un ou ferrat. L'ou ferrat ha de tenir un rovell líquid, que, quan el mossegueu, cobrirà la salsa com si fos la carn, fent-la encara més sucosa i deliciosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de carn picada de vedella
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de fum líquid
- 1 gra d'all, picat
- 0,5 tassa de maionesa
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 4 llesques de torrada texana o llesques de pa blanc d'1 cm de gruix.
- Oli d'oliva per untar les torrades
- 4 cullerades (60 g) de mantega, dividides
- 4 ous
- Salsa picant, per servir
- Equipament especial: paella de graella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, salsa Worcestershire, fum líquid, all, maionesa, llimona, pa blanc, mantega, ous, salsa picant
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu amb cura la carn picada, la sal, el pebre negre, la salsa Worcestershire i el fum líquid. Dividiu la carn picada en 4 porcions iguals i formeu-les hamburgueses gruixudes. Col·loqueu-la en un plat i refrigereu-la durant 1 hora, després retireu-la i deixeu-la a temperatura ambient, uns 30 minuts abans de fregir.
- En un bol petit, combineu l'all, la maionesa, el suc de llimona i la sal al gust. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
- Escalfeu una paella a foc fort. Pinteu lleugerament la part superior de cada hamburguesa amb oli vegetal i poseu-les a la paella, amb la part untada amb oli cap avall. Cuineu-les fins que les hamburgueses es desprenguin de la paella i estiguin daurades, uns 5 minuts. Pinteu-les amb més oli vegetal, gireu-les i cuineu l'altre costat fins que les hamburgueses estiguin fermes al centre i al punt, uns 5 minuts més. Mentre es couen les hamburgueses, unteu lleugerament els dos costats del pa amb oli d'oliva i poseu-les a la graella i cuineu-les durant 1 minut. Gireu-les i cuineu l'altre costat. Col·loqueu una llesca de pa a cada plat i pinteu-la amb salsa d'all. Cobriu-ho amb una hamburguesa, deixeu-les acabar de coure i fregiu els ous. Foneu 1 cullerada (15 g) de mantega en una paella petita a foc lent. Trenqueu un ou al centre, tapeu-lo i cuineu-lo fins que la clara estigui quallada i el rovell encara estigui líquid, uns 5 minuts. Col·loqueu un ou a sobre de cada hamburguesa, salpebreu-ho al gust i amaniu-ho amb una mica de salsa picant. Repetiu amb la mantega i els ous restants i serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
