Sopa de carbassa fumada
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 248, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 1063 mg, sucre 6 G.
Calories 248, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 1063 mg, sucre 6 G.
En aquesta sopa cremosa, la dolçor natural de la carbassa butternut s'equilibra amb el sabor fumat i picant dels pebrots chipotle, juntament amb un toc de pebre vermell fumat. Quan tritureu la sopa calenta, assegureu-vos de deixar la tapa lleugerament entreoberta, cobrint-la amb un drap per evitar que exploti, i no ompliu el bol més de la meitat cada vegada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 2 pastanagues mitjanes, picades
- 2 pebrots chipotle en salsa adobada, picats
- 450 g de patates, pelades i tallades a trossos
- 1 carbassa butternut (aproximadament 1 kg), pelada i tallada a daus
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- Pebre vermell fumat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa, pastanaga, patata, pebrots chipotle en salsa adobo, pasta de tomàquet, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran i ampla a foc mitjà. Afegiu-hi el comí i la ceba i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet, les pastanagues i els pebrots chipotle i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues estiguin daurades, uns 8 minuts.
- Pugeu el foc al màxim i afegiu-hi les patates i la carbassa, cobrint-les bé. Salpebreu-ho generosament i continueu la cocció fins que les patates comencin a estovar-se, uns 5 minuts més. Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- Baixeu el foc per mantenir el foc lent, tapeu i deixeu coure fins que les patates i la carbassa estiguin tendres, uns 15 minuts. Tritureu la sopa en una batedora en tandes fins que quedi suau, o feu servir una batedora d'immersió a la cassola. Torneu a escalfar a foc mitjà, salpebreu al gust. Serviu empolvorat amb pebre vermell fumat.
Categories:
Receptes similars
